宋朝人们对于香料的开发远远不止如此，"做川炒鸡，洗干净，剁成四大块，炼香油三两用来炒肉，加葱丝，加盐半两，炒到七分熟，用酱一匙同研烂，胡椒、川椒、菌香入水一大碗，下锅煮熟为度，加好酒些小为妙。"这样子做出来的鸡才是真正的口水鸡，把它称之为米饭杀手才能符合它的香！
2，听说过香油，你听说过香酒吗？宋朝给你开发了
南北朝时期出现了最早的"酒曲"的记载，桑叶、苍耳、艾及茱萸是当时制作酒曲的原材料，这些中药中富含微量元素，我们的先辈在一次又一次的时间中发现了它们能够促使酒曲微生物更好的生长，酿出来的酒更加的洌。
到了宋朝的时候，酒曲制作技术就更加的成熟了开始加入了大量不同的香药，以求酒香喷喷，"香桂曲。每面一百斤分作五处。木香一两、官桂一两、防风一两、道人头一两、白术一两、杏仁一两，右件为末，将药亦分作五处持入面中。"这是比较普通的一种香酒"白酒曲方。当归、缩砂、木香、藿香、茶茶香、川椒、白木，都要一两；官桂三两，檀香、白￡、吴茱萸、甘草各一两，杏仁一两（碾成泥）。把並弄成为细末，用白糯米一斗，淘洗干净，舂为细粉，放到里面和匀。用青辣蓼，取汁拌，干湿得所，捣六七百下，圆如鸡子大，有全醭，将草去说，七天聚作一处，逐旋散开，斟酌发干二十一天日，用篋盛顿悬挂，日曝夜露。"这样出来的白酒，可以算得上是方圆数里全都是酒香的味道。
