"我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。"3月16日，315晚会上被曝光用"土坑酸菜"的湖南插旗菜业董事长严钦武面对镜头，向消费者道歉。
道歉也挽回不了"土坑酸菜"带来的余震，酸菜产业遭遇严重信任危机。
"'土坑酸菜'事件可能会对方便面企业的销售带来很大的影响。"食品产业分析师朱丹蓬直言，且酸菜口味在餐饮行业是热门口味，事件降为餐饮带来阶段性影响。
除了酸菜产业链上下游迎来了考验，关于酸菜制作的讨论也吵开来了，农产品标准化生产的问题再次摆上台前。
据有关媒体报道，有湖南当地村民认为老一辈人都是用土坑的方法腌菜，属于正常现象，在当地部分村民看来，腌菜打赤脚或穿雨靴进去都不影响卫生，因为"盐消百毒"，而且后续还要清洗。
时代周报记者注意到，有网友表示，自家的酸菜也是奶奶用脚踩腌制的，更举例农村大量酸菜确实是用脚踩的。有网友晒出制作葡萄酒的葡萄同样是用脚踩。
一时间，针对"土法"工艺是否合理，分成了两派。
"这类传统的工艺做法存在于不少食品行业，虽然有些工艺对人体的危害可能显现不出来，但并不代表适合工业发展以及现代消费水平的提高。"3月17日，上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品药品监督管理局特聘科普专家刘少伟接受时代周报记者采访表示。
