关于牛皋的死，清代钱彩有部小说叫《说岳全传》，当中讲到，岳飞过世后，牛皋辅佐岳雷征讨金兵，因为牛皋的"福将"属性，岳家军每次都可以逢凶化吉，百战百胜。
后来岳家军大破乌龙阵，牛皋在一次拼杀中一把骑在了金国大将金兀术的背上，原本不可一世的金兀术哪里受得了这样的胯下之辱，一下子一口气没倒过来，走了，看到这一幕，牛皋哈哈大笑起来，不久后，竟也安然归天了。
后来这个被后人传为了典故，名字就叫：虎骑龙背，气死金兀术，笑死牛皋。
一员福将，连死，都带着那么几分喜剧色彩。不过这当然是后人编撰的，跟正史基本上八竿子打不着。其实牛皋的死，依旧是奸贼秦桧所害。话说秦桧害死了岳飞之后，对牛皋非常忌惮，因为牛皋和岳飞手足情深，又拥握重兵。
