其中，5家门店的违规情形轻微，已责令现场完成整改；3家门店存在未按法规要求储存食品、建立台账等问题，已现场开具整改通知书，责令限期整改；另有2家门店涉嫌其他违法违规行为，其中一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查；另一家门店用于油炸的食用油涉嫌未按法规要求及时更换，待食用油检测结果出炉后，将确定是否立案调查。
后续食品抽检及处理情况，市场监管局表示将持续通报。
自媒体“内幕纠察局”发布的视频显示，暗访人员在安徽某家吉野家门店后厨发现过了保质期的大白菜和菠菜，而且用于制作麻婆豆腐的肉末已经发酸，但已经做好的麻婆豆腐却没有被扔掉，暗访人员称，吉野家对于麻婆豆腐的储存标准是2个小时，实际上一天只制作2次。
暗访视频还显示，从业人员将发臭的巴沙鱼在锅里拿出，但却没有添加新的巴沙鱼，也没有更换与发臭巴沙鱼放在一起的蔬菜，便直接开始制作并上给顾客；另外，超过最佳尝味期限的鸡肉仍被放在备餐区；
视频称，吉野家规定五花肉的制作需要用翻炒的形式加热，但实际上是先采用了水煮的方式处理，工作人员对此表示“这个是违规操作，肉是不能煮的，但是不煮的话直接炒它粘锅”。暗访人员发现，吉野家不存在检测油的流程，笼统规定一周换一次油，但过滤的油已经严重发黑。
此外，视频还显示出吉野家后厨的卫生问题，包括沾到垃圾桶的量杯直接去盛牛肉汤，酱排加热时直接连着袋子放入水中加热，制作火锅时工作人员也没有戴手套直接抓取食材。
11月29日晚，“北京吉野家快餐有限公司”认证的微博id为“吉野家官方微博”针对此事作出回应。这一署名为“合兴餐饮集团”的情况说明称，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营，曝光视频中的吉野家餐厅并不在该公司运营范围内。
说明中还称，食品安全始终是合兴集团经营与发展的头等大事，公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在合兴餐饮集团运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
目前，吉野家（中国）投资有限公司表示，已接受市场监督主管部门约谈指导。11月30日晚，吉野家(中国)投资有限公司发布致歉声明。
致歉声明称，针对日前某视频网站博主发布的一则“暗访吉野家”视频，引发了广大消费者的关注，吉野家对此高度重视，同时深表歉意。目前对吉野家(安徽)餐饮有限公司涉事门店已停业整顿，并且成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。
另外声明还提到，吉野家已受到市场监督主管部门的约谈指导，后续也将积极配合所有调查流程。
