芋头，是天南星科芋属的多年生草本植物。
早在水稻种植前，芋头就作为“主食”出现在人们的餐桌上了，咸甜皆宜，可蒸、煮、煎和炸。
现在，很多人也喜欢吃软软糯糯的蒸芋头。
殊不知，网络上纷纷流传一种说法：芋头，号称植物界的“河豚”，全身都是毒！
近年来，常有误食“野芋头”而引起食物中毒的案例。
新闻截图
芋头真的全身都是毒？如何区分有毒的芋头呢？今天就带大家来一探究竟……
吃芋头，好处多多？
芋头，别名芋艿，芋苗等，按分蘗（bò）方式分为多子芋、魁芋和多头芋；按品种分为红芋、白芋、九头芋和香芋（又称槟榔芋和荔浦芋）等。
芋头，品类繁多，芋质细软，多为粘质和粉质，富含多种营养素。
1.提供能量的优质薯类
每100 g芋头含大约25g碳水化合物，且淀粉颗粒较细，只有土豆淀粉的1/10，因此易消化，对改善脾胃功能有益。
芋头脂肪含量很低，蛋白质氨基酸种类齐全，富含维生素E、维生素B6等多种维生素和钙、铁、钾等多种矿物质，因此是一种优质的粗粮。
