资料图：美国加州一超市内的牛肉图自美媒
根据市场研究公司IRI的数据显示，在截至10月20日的近四周时间里，通常价格低于品牌商产品的商店自有品牌产品的市场份额，比去年同期增长了2.7个百分点。
一些食品商店和肉类行业管理人士表示，美国人开始越来越多地购买商店自有品牌肉类，部分原因是这些产品更充足，而主要品牌商则面临供应链和劳动力问题，正在缩减产能。
报道称，由于今年范围广泛的供应链危机推高了价格，零售商正减少高价肉类的库存，增加廉价肉类。加州雷利超市（Raley's Supermarkets）的肉类和海鲜主管托德·艾伦（Todd Allen）说，自今年夏季以来，人们购买了更多的减价肉。
据报道，许多食品零售商和经销商正在改变订购的肉类，销售许多以前没有销售的品牌产品，比如来自澳大利亚和新西兰的更便宜肉类，或是用更多的香肠来取代过去一年里价格飞涨的培根。
一些行业人士说，即便日本神户牛肉和帝王蟹腿等高端肉制品的需求仍然强劲，但许多食品企业还是选择售卖比牛排更实惠的牛腩。
另据彭博社报道，因为劳动力短缺挤压了肉类加工业，供应链混乱增加了货运成本，不止在美国，整个北美的牛肉价格都在飙升。加拿大统计局的数据显示，上等牛排的价格在过去一年上涨了20%，达到了自1995年以来的最高价。
"太疯狂了，人们都买不起了。"一名名叫伊万·科泽诺斯基（ Ivan Korzenowski）的加拿大消费者称，他10月底在萨斯喀彻温省里贾纳市的一家店铺发现了一大块牛排，售价124加元（约合100美元，人民币637元）。
"为什么所有东西的价格都高得离谱？"他如此问道。
一块牛排售价124加元加拿大消费者伊万·科泽诺斯基供图
