要知道在石器时代所有的古人，虽然衣不蔽体，朝不保夕，但是那时候的人们，没有严格的秩序，大家只要努力就能够得到自己想要的食物。
所以古人吃的是比较健康的东西，无论是山间的清泉还是山里面的野果，又或者是骨髓和腐肉。其实这些食物都比较天然与健康，对于身体的自由发展有着更大的刺激效果。
等到了农耕社会确立以后，所有的人类，一方面在强大的农业压力之下，只能屈服于一亩三分地，而且他们的食物也变得越来越不自然。例如油腻的食物，例如辛辣的食物，甚至还包括了一些不该吃的东西，例如五石散等等。
在实务领域的发展，使得我们对于营养的概念逐渐的缺失，特别是在封建等级社会里面。因此有相当多的历史学家认为，新石器时代的人们饮食其实比后来农耕文明时代的人们饮食状态更好。
到了明朝中期，红薯和玉米的引入更是使得我们的营养结构发生巨大改变。
