还有就是装盘也是有专人负责的，并且在此期间也是有太监们监督的，并且每一道菜都是会记录的，最后就是端上皇帝吃饭的桌子。菜端到皇帝面前，还有专人拿出银针和银汤匙检测菜中有没被下毒，然后再让一个太监试吃。如果太监吃下食物后，身体没有什么大碍，这时才真正到了皇帝用膳的时间。
末代皇帝溥仪在《我的前半生》也提到了自己吃饭的场景，“御膳房为了能够在一声传膳之下，迅速把菜肴摆在桌子上，半天或一天以前就把饭菜做好，煨在火上等候着，所以都早已过了火候。也就是说，御膳房虽然名厨很多，但最终皇帝吃入口中的几乎都是冷菜。
