跌!刚刚,餐饮巨头宣布:将关闭200家门店

2021-08-22 10:33     中国基金报

作为“连锁火锅第一股”的呷哺呷哺小火锅不香了吗?据了解,由于部分门店存在严重的选址错误,呷哺呷哺将关闭200家亏损门店,断臂止血。

因存在严重选址错误

呷哺呷哺将关闭200家亏损门店

8月19日,“呷哺呷哺决定关闭200家门店”的话题冲上热搜。

呷哺呷哺行政总裁贺光启在接受媒体采访时透露,呷哺呷哺将关闭200家亏损门店,断臂止血。他指出,“经过两个多月的市场走访,我们发现部分门店出现了严重的选址错误,导致亏损。这也是公司精心盘点后做出的决定,为的是持久的经营。”

数据显示,截至2020年末,呷哺呷哺共经营1061家呷哺呷哺餐厅及140家凑凑餐厅。一口气关闭近五分之一的门店并不是一个容易的决定,但贺光启认为,这是呷哺呷哺目前“断臂止血”的唯一选择,也是为了明年起重新拓展新店、刺激利润上涨的有效措施。

图片来源:呷哺呷哺2020年财报

同时,对于客单价不断走高的问题,贺光启表示,未来将重启呷哺呷哺大众消费的定位,向二三线下沉市场持续扩张,客单价保持在60元以内,新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主。

2016年,呷哺呷哺开创中高端聚会餐厅品牌——湊湊“火锅+茶憩”,火爆京城并拓展到上海、深圳等地,截止2021年7月,凑凑的门店数量已超过150家。贺光启指出,未来三年内,呷哺呷哺旗下高端品牌凑凑火锅将保持每年新开80至100家门店的速度,计划进入西南、香港及海外市场。

不过,2019年推出的“in xiabu xiabu”品牌店由于持续亏损,未来该品牌和门店将陆续全面退出市场。

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