一个“临期捕手”走到了台前，还有不少真正的临期捕手活跃在幕后。
哈尔滨的老金原本是伊利的经销商，去年开始转做临期仓库，不到一年的时间，800平方米的仓库每天就能产生10万元的流水。
全国有不少像老金这样的临期仓库，但由于信息不透明，圈外人根本摸不着门道，这也成了他们想要入行淘金的第一个门槛，但有的人却做起了卖水的生意。
有人就专门搜集整理全国各地的临期仓库地址和联系方式，一份地址表格就能卖出200多元。
圈内小有名气的倒爷胖丁称，自己两个月组建起了5000多人的行业社群，不少想要倒货的和想要入行的小白都趋之若鹜，光社群费就赚了55万。
资本和流量的杠杆加速行业的成长，也让其固有的问题被放大。
【红利消失前极速狂奔】
2019年7月，上海警方查获了一起贩卖过期零食的案件，超过4500箱已经过期的进口零食被重新包装，准备流入市场，涉案金额上百万元。
在二手市场上，有一帮人专门收购已经过期的产品，修改日期后当正期食品在卖。
经营网店多年的罗先生就吃过这样的亏。
当时罗先生进了20万的货，但抽检时发现品质、口感并不符合要求，意识到被骗后只能无奈销毁。
正是这些食品在日期上的安全隐患，广大消费者才会对临期食品保持十分谨慎的态度。
同样让消费者警惕的，是临期超市中“以次充好”的情况。
张女士发现，在被抢购一空的货架旁，还摆放着某品牌的虾条，占据着好几排货架，甚至在不同位置货架上都被这款虾条占据了大量空间，但拿起来一看，却是从未见过的品牌。
▲被不知名品牌虾条占满的货架来源：张女士供图
张女士认为，品牌零食数量有限，商家为了提高利润率，大量本就价格不高的杂牌零食充斥货架，那些真正抢手的临期食品只是吸引消费者的噱头。
也许这一策略能为商家带来更高利润，但好货难求是实实在在的行业痛点。
一线品牌的产品往往成了临期圈子的“硬通货”，因为这些产品更具有流通性，不愁卖不出去，而其他杂牌则有砸在手里的风险。
这个市场也就成了品牌价值的考场，没有品牌知名度的商品，再便宜也不一定有人要。
对于消费者来说，充足的货源、便宜的价格、放心的品质形成一个不可能三角。
同样是一包建议零售价3元的上好佳薯片，在好特卖只要0.3元，在较高端风格的另一家临期超市嗨特购却要卖2.6元。与之相对的，嗨特购内货架摆放整齐，也没有好特卖那般疯狂抢购的现象。
货源问题同样困扰着这拨临期食品创业者。
就算有了全国仓库的资源，入了倒爷的社群，真干起来的时候，还是需要自己每天去找货源的。
很多品牌也以保证提供稳定货源的噱头吸引加盟商加入，但大多数也并不能保证所有都是受追捧的临期食品，而是按一定比例供货。
以“临期捕手”线下门店为例，其中40%的是进口食品，30%的网红食品，10%的短保食品，只有20%是临期食品。
在有经验的倒爷看来，加盟纯属割韭菜。这一行靠谱的货源就是钱，自己的生命线被别人抓在手里，若不给你供好货就只能吃哑巴亏了。
但只要能赚钱，就肯定有人愿意投入，此前有临期超市品牌加盟费已经高达80万，而7-11、全家这种老牌便利店加盟费最高也就50万-60万，难道一个临期超市比这些大品牌的便利店都赚钱吗？
特殊的环境下催熟了这个特殊的行业，巨量的库存短时间内造成临期市场上供过于求的现象，消费者得的实惠，都是食品产业链上厂商、经销商、超市、电商平台多方亏掉的钱。
有人说这个行业的红火只是昙花一现，有人说这是未来零售的新方向，但对于已经入局和将要入局的玩家来说，只有在产能红利消失之前的极速狂奔。
无论是仓库、客户，还是真金白银的加盟费，现在能抓到的一切资源，都是行业洗牌来临时的筹码。
