当年2月，使崔天凯到访西日本地区最大的华侨聚居地神户，在神户中华街上的老字号东荣酒家和当地华侨代表一边吃饺子一边交谈，而且这些饺子都是在中国手工制作的速冻饺子。
中国驻美大使崔天凯发表辞别信
日本《关西华文时报》的报道称：崔天凯大使边吃边称赞"好吃极了！"
2009年，在驻日大使这个位置两年之后，崔天凯离任回国，出任外交部副部长。
2011年，时任美国驻华大使骆家辉来北京上任，因为乘坐经济舱受到不少赞誉。
在2013年的全国两会上，面对记者提问，崔天凯表示，骆家辉有作秀的成分，但外交官"作秀"并非一无是处。
"我跟骆家辉当面说过，星巴克我自己去过无数次，花自己的钱，以后也拍张照片放网上。
外交部周边快餐店我了如指掌，每家我都吃过很多次，都是自己花钱，加班自己跑去吃快餐，只是没到网上说而已。
他（骆家辉）的有些手法我们也不是不可以考虑，中国外交官在美国，也注意节约、环保，做了很多好的事情，我们觉得是应该的。
其实有时为了让大家都能做好事，有更多影响，可以宣传一下。"
最了解美国的中国外交官
2013年4月2日，61岁的崔天凯从美国纽约乘坐火车抵达华盛顿，履新第十任中国驻美国大使。
2013年6月7日，《纽约时报》发表题为《崔天凯，沟通中美的外交能人》的文章，称崔天凯是最了解美国的中国外交官。
文章指出，作为中国外交部的高级官员，崔天凯参加过无数国际会议，他曾在这些会议上与美国外交人员展开较量，而且总能消除差异。
