毛先生让妻子展示了菜包的制作过程中，从和面，包馅，到捏出包子的褶子，全程都是手工进行。
“除了揉面使用机器外，我们都是手工制作，这么大的老鼠，我们怎么包进去？”毛先生的妻子负责菜包制作。她表示，一天店里只制作60个菜包和80个肉包，卖完为止，没有采购机器包的菜包。
毛先生表示，后厨内没有监控。不过他们家把房屋的所有洞眼都堵上了，不可能出现老鼠，他认为自己是被“冤枉”的。
鼓楼区市场监督管理局：已介入调查
31日上午，鼓楼区市场监督管理局也来到该店铺进行调查。
工作人员向毛先生提出了一些卫生整改要求，要求店铺达标后才能恢复营业。该店铺目前将歇业一天，店员对店内卫生进行清理。
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