在《说岳全传》中，岳飞四处征战时招降了许多绿林好汉和敌方猛将，但大部分都一闪即逝，许多人加入岳家军后便没了下文，花普方就是其中的一个典型代表。他原是太湖贼寇杨虎帐下的元帅，武艺高强，精通水战，曾击杀平江兵马都监吴能，将平江府守军杀得毫无还手之力。岳家军奉命平定太湖匪患期间，花普方生擒牛皋，并与其结拜为兄弟。杨虎战败后，花普方又逃往同亭湖，成了杨幺帐下主管水军的太尉，第二次与岳家军对战期间被牛皋招降，此后便没了下文。
根据书中的描述，花普方是太湖匪寇中掌管"弩楼船"队的元帅，杨虎帐下的第一猛将。他武艺高强，谋略超群，善于排兵布阵，对水上作战了如指掌，极其精通。他首次出场是在该书的第二十八回。平江太守陆章奉命平定太湖匪患时，被花普方用计诱入湖心的伏击圈中，帐下兵马都监吴能阵亡，所部兵马被杀伤大半。经此惨败后，陆章只得带着残部退回城中防守避战，同时上奏朝廷调派援军。在黄河边上驻防休整的岳飞接到朝廷的旨意后，当即命牛皋、汤怀等人为前锋，率领一万人星夜兼程驰援平江府，大军随后抵达。
陆章听闻岳家军前部在城外十里扎营的消息后惊喜万分，当即带着丰盛酒食前往军中犒劳众军士，并将太湖贼寇的情况详细告知。陆章称，太湖贼寇共有五六千人，战船四五百号，占据东、西两座洞庭山为寨，贼首杨虎与元帅花普方皆是有勇有谋、精通水战的悍匪，交战时务必小心应对，切不可掉以轻心。牛皋等人得知了贼寇的详情后，将营寨安扎于太湖边上，向太守要了一些小船，便分头率领各队船只在湖边巡逻。
