到了溥仪时，后宫的规矩就不那么严格了，他的皇后婉容就很喜欢吃韭菜。而且这道菜大有来头，叫做土豆炒韭菜，因为外观和颜色的缘故，它还有一个很好听的名字--青蛇炒白蛇。
据说，婉容在没进宫之前就喜欢吃韭菜，但溥仪对这种味道浓厚的韭菜并不感冒，虽然两人一起进餐的时间并不多，可是婉容经常奉旨侍寝，于是她不得不放弃食用韭菜。这件事让她很不高兴，她也经常因此而迁怒御厨。
清代的皇后也有自己的后厨房，称为主子膳房，每个主子膳房里也有荤局、素局等五局之分。婉容的主子膳房里有一个御厨非常聪明，他设计出了一道菜，既满足了婉容吃韭菜的心思，又使皇后不会在侍寝时冒犯皇帝。这道菜就是上面提到的土豆炒韭菜。
当然，在清宫后妃的记录中喜欢吃韭菜的不仅仅是婉容一人，但还有一个人名气更大，她就是统治中国近半个世纪的慈禧太后。慈禧的情况很特殊，她的丈夫咸丰帝早早就去见了祖宗，慈禧27岁便守了寡。因此她用不着侍寝，加上她是太后，想吃什么自然也没人管得了。
