皇帝吃饭叫进膳。皇帝的厨房叫御茶膳房，清初设在中和殿东围房内。乾隆十三年（1748年）以后，改设在箭亭东外库之中。御茶膳房内部设有内膳房、外膳房、茶房、肉房、干肉库，分工为皇帝备制各种名贵饭菜、糕点和饮料。
1911年辛亥革命以后，按照民国政府优待逊清皇事的条件，清朝最末一代皇帝爱新觉罗·溥仪退位后，暂居紫禁城后半部（即内廷），尊号仍存不废，中华民国以待各外国君主之礼相待，御茶膳房仍存不废。皇帝进膳，虽比不上过去那样排场，但也相当丰盛，如1920年阴历正月十四日的早、晚膳单上载：
早膳：
大碗清蒸驴肉、大碗熬白菜、小碗溜鸡丝、小碗溜海参、五寸碟炒黄瓜酱、五寸碟烹紫盖、五寸碟酥火烧、五寸碟酱肉、五寸碟素炒白菜，豇豆粥一罐。
