11时左右，海英麻辣烫正式营业，店门口被用几张桌子围出一块空地。空地里，"表情包大叔"负责烫菜，另一个男店员负责刷辣椒。空地外，无数"长枪短炮"和手机对准正在烫菜的大叔，现场的解说声堪比早读。志愿者介绍，这些都是自发来的网红。
海英麻辣烫门口架满了相机和手机。图/九派新闻温艳丽
而其他游客，只能隔着两排桌子远远看看店门口，四合院里每一寸地都站满了人。
"我过去瞅他一眼我就走，在外面我看不清楚。我从黑龙江飞了几千公里来的，进去瞅他一眼我就走。"一个大哥和志愿者商量，志愿者听罢放他进入排队的人群中，他走到海英麻辣烫店门口看了看，高高兴兴走了。
现场还有像大哥一样不想花时间精力排队，就想来看一下的人。有一位阿姨，拿着身份证，告诉志愿者："我就进去拍个照，我也叫'海英'。"
【3】苦等10小时终于吃上
下午1点半，等了近7个小时后，六点多开始排队的那一拨人终于走进了四合院里头。离海英麻辣烫的距离不过十几米，但他们前面，仍有二三十个人在等待。
杨先生和朋友从白银过来，他是开饭店做大盘鸡的，想来品尝学习，看看海英的环境和装修，以及为什么那么火。"麻辣烫随处可见，看看到底有多好吃，有啥区别。"6点多排队的时候，他还有说有笑，排了7个小时后，人困马乏，他坐到堂食区休息。
堂食区坐满了游客. 图/九派新闻温艳丽
从山西大同来的高先生（化姓）和妻子自驾到天水，马不停蹄赶来排队。"1200公里，开了15个小时，人都开麻了。"高先生也是做餐饮的，一来想试试天水麻辣烫有什么不同，再者也想看看适不适合引进。"之前淄博火的时候我也去了。"
"我来的时候，陕西过来的车多，还有上海的、青岛的，这比我还远呢。"高先生说，他一个人排队，打算等排上了再喊妻子过来。和别人闲聊时，他有点雀跃，"6点多钟排队吃麻辣烫，这辈子没干过这么疯狂的事。"
在漫长且枯燥的等待中，也有人选择了退出。同是6点多开始排队，从西安来旅游的大学生小叶选择了等开元麻辣烫，如愿早早吃上了。
又等了一个多小时，杨先生终于走到了店门前，开始选菜，选完之后要继续排队等烫菜。下午4时27分，排队近10个小时后，他终于吃上了海英麻辣烫，"好吃。"
杨先生打包带走的麻辣烫。 图/受访者提供
