新联村的家宴中心，是2019年村集体经济花900多万元新建的，这里的厨房设施齐全很宽敞，楼上楼下可以摆90多桌宴席，大厅里还有大屏幕，装修得也挺气派，从环境上讲，施女生觉得，家宴中心和外面普通酒店，没啥区别。
受访者供图
施女士说："过去农村办酒都在自家搞，厨房又小，桌子也摆不开，像我们南浔一带每桌必上的柴火羊肉，还得请厨师另起炉灶，才能烧出来这道菜。"
因为条件有限，很长一段时间农村办酒，大家更喜欢去城里酒店消费，直到家宴中心的出现。
年前去预定成人礼酒席的时候，施女士就发现，今年村里的家宴中心五一和十一的档期，已经全部被婚宴订满了。
给孩子办16岁成人礼，是南浔当地的传统风俗，家长们一般会选暑假和寒假两个时间段集中办酒，和浙江其他地方的农村家宴中心，主打承接婚宴不同的是，南浔当地的家宴中心，还有个寒暑假成人礼的接单小高峰。
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成人礼那天，施女士看着儿子举着饮料跟宾客敬酒的样子，有些感慨，她想起了20年前，自己嫁到村里办喜酒时的情形。
2004年冬天，施女生嫁到新联村，那时，村里还没有家宴中心这样的场所，夫家是借了左邻右舍四五家人的房子，摆下的20多桌酒席。
因为家里厨房太小，请来烧菜的厨师是在屋外搭棚子开的火，办了三天酒，家里还有20多个亲戚帮忙收拾、端菜和洗碗。
寒风中，新娘施女士穿着婚纱，穿梭在四五户邻居家不停敬酒，"就是觉得跑来跑去路太远，天气又太冷。"
在没有家宴中心的日子，大部分农村人结婚，和施女士当年的遭遇差不多。
如今，施女士的孩子长大了，她也坦言，在村里有家宴中心之前，大家其实都去酒店办成人礼了，但现在情况变了 ："家宴中心方便还实惠，大家都愿意回来办。"
浙江千人行政村
家宴中心基本全覆盖
除了年轻人的婚宴，农村传统的上梁酒、寿宴、春节会餐等餐饮消费需求都可以在家宴中心满足。
杭州临平乔司良熟村家宴中心去年办了4693桌家宴，今年1月份预已经办了544桌。今年五一十一的婚宴，去年11月份就预定满了。
余杭良渚乡厨高师傅去年烧了60多场酒席，一共200多桌，他说："家宴中心的婚宴高峰期还没来呢，比较好的日子集中在下半年，我五一、十一的档期已经被预定了。"
同样的情况也出现在湖州南浔区。
"去年我烧了大概90场酒席，80%是办在家宴中心的，有70多场是婚宴，剩下基本是成人礼和订婚酒。"湖州南浔乡厨吴师傅说，"今年手头已经接了30多场酒席，接下去最多的一个星期，要烧6场酒席。"
宁波北仑区新碶街道隆顺村文化礼堂今年5月份已经预订婚宴6场。工作人员告诉记者，每年4月、7月、9月是结婚淡季，"我们全年接待婚宴大概在50场左右"。
2018年起，浙江省市场监督管理局在全省推进农村家宴"放心厨房"建设，出台全省统一《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》，指导各地建设硬件完备、设施齐全、环境整洁的厨房，截至目前，全省累计建成农村家宴"放心厨房"3594个，基本覆盖全省千人行政村。
另外，市场监督管理部门还加强乡厨的食品安全培训，督促乡厨办理健康证明，规范乡厨群体管理。比如湖州南浔区打造"农村家宴服务在线"应用平台，家宴厨房和乡厨均在平台上公示，实现互联网平台寻找心仪的家宴厨房和乡厨，轻松实行手机预定。
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