推荐吃法--蒜香蒲公英
生吃蒲公英可以有效保留蒲公英中的有效成分，但蒲公英性寒、味苦，直接生吃容易伤胃，最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等温性的调料一起食用。
除了蒜香蒲公英，蒲公英茶也比较常见，它具有清热解毒的功效，但胃寒的人不宜饮用。
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韭菜：护肝降脂护血管
韭菜在民间被称为春季的第一菜，对于人体的功效而言，从中医的四气五味和主治功效上来看，韭菜性温、味辛，功效上主要有4点：①补肾温阳；②益肝健胃；③行气理血；④润肠通便。
注意：韭菜辛温补阳，容易让人感觉到上火，如果吃过量的韭菜，会对身体造成不适。
另一方面，消化不良、大便稀溏、脾虚的人也要少用。韭菜有治疗便秘的作用，但不容易消化，如果胃肠功能不太好，吃韭菜会引起腹胀、腹泻等不适的症状。
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春笋：助宽肠通便
春笋膳食纤维含量比较高，每100克鲜春笋中有2.8克到3克左右的膳食纤维，它对于一些有慢性病，尤其是"三高"人群比较友好。
春笋膳食纤维含量高，会导致胃排空减慢。如果一次大量地吃，对于消化功能不好的老年人群，吃完之后胃部容易出现胀满感，会刺激到胃肠道黏膜，进而出现胃部疼痛，还有一些有胃溃疡的病史的病人，甚至可能会出现胃穿孔。
春笋钾的含量较高，有慢性肾病等基础病的老年人群一定要注意，春笋有可能会升高血钾，一次性摄入量应适当减少。
另外，春笋中草酸的含量也很高，所以一定要焯水，做熟透了再吃。在焯水和做熟透的过程中，草酸会得到部分分解，减少草酸对人体不好的作用。尤其是有骨质疏松或者是有骨密度下降的人群，吃的时候一定要有焯水和做熟透的过程。
健康小贴士
荠菜：补钙防便秘；蕨菜：清热消炎抗氧化；蒲公英：可调肝火旺；韭菜：护肝降脂护血管；春笋：助宽肠通便。
