那么，大家在日常生活中应该如何快速判断是否食用霉变甘蔗中毒了呢？专家介绍，霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。食用后短则10分钟，长则十几小时发病，一般多在食后2至8小时发病。轻者恶心、呕吐。重则腹痛腹泻、头痛头晕、出现视物模糊、眼前发黑、眼球偏侧凝视等视觉障碍、或出现每隔1到2分钟1次的阵发性抽搐、也包括强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状等四肢抽搐、此外，还会出现昏迷、呼吸困难、瞳孔散大、头后仰、牙关紧闭、瘫痪、肺水肿、血尿等症状，严重的会因呼吸衰竭而死亡，所以食用霉变甘蔗后如果出现以上症状，应进行催吐，并及时就医。
