烧饼的历史由来想知道吗？它就是古代的——馕(2)

馕在中原地区被称为"胡饼"、"炉饼"，南北朝时期著名农学家贾思勰的《齐民要术》的"食经"中就详细描述了打馕的技巧。汉末的刘熙在《释名》中，将其解释为一种形状很大的饼，上面敷有胡麻。

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说："灵帝好胡饼"。胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。唐代白居易诗中云："胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉"。馕传入中原地区后，深受青睐，后来又演变成大饼、烧饼、锅盔、火烧等面食，可以说，馕是很多饼类面食的前辈。