皇帝之所以是一个高危职业，就是他太过辛苦，身体上经常处于疲惫的状态，心理上又总是思虑过多，当然他的英年早逝也不是一件稀奇的事情了。而吃饭是维持人生存的一件大事，吃饭不管在今天，还是放在古代，都是一件很重要的事情。人如果连最基本的温饱都无法保证，就更不用去考虑其他问题了。而皇帝是一个国家的主人，他们的日常饮食当然要更加注意，不能出现危及他们生命的情况，而在饭菜中下毒就是一种很容易伤害他们的方式。
历朝历代的皇帝当然也能想到这一点，所以他们的吃饭，也有很一套很繁琐的流程要走的。从御膳房开始，这个地方就不是随便谁都能进去的地方，里面的厨师都是经过严格挑选的八旗子弟。准备食材的小太监也是经过检查的。尽管如此，整个制作菜品的流程也有专门的太监在旁边监视着，基本上不存在可以下毒的机会。并且御膳房中的人也会互相监督，因为如果一旦饭菜出了什么问题，整个御膳房都难逃罪责。
