朱元璋是明朝的开国皇帝，又有布衣皇帝之称，他的一生生动诠释了"王侯将相宁有种乎"这句话，从一介乞丐一直打拼到一国开国帝皇，文韬武略之高让人无可非议。可朱元璋的心狠手辣也是出了名的，在位期间对跟随他的旧臣大开杀戒，只为给子孙上位铺平道路。皇帝用膳是头等大事，如果出了问题，喜怒无常的皇帝将负责人斩首示众也并非不可能。但朱元璋用膳吃到头发盘问御厨是有据可查的，出自明代马生龙的《凤凰台记事》。
朱元璋用膳吃到头发有两个版本，盘问的人员也有所区别。民间所言被朱元璋问责之人是御厨，朱元璋吃到头发后怒不可遏，直接找来负责做菜的御厨问罪，没曾想御厨急中生智，帽子一掀开，露出锃亮的光头，回答："陛下，臣无发也。"危机立解，朱元璋立刻知道是自己的问题，怪不了御厨，自然有惊无险。
至于公认的版本是记载在马生龙的《凤凰台记事》里的说法，当时的朱元璋找来负责皇宫饮食的光禄卿，光禄卿一眼看出问题所在，恭恭敬敬的答道："非发也，龙须耳。"不仅巧妙地说明来龙去脉，还捧了朱元璋一把，让其龙颜大悦，性命无忧不说，还得以加官进爵。
