一次朱元璋专程请沈万三吃饭，这其实是一场鸿门宴，但是沈万三却全然不知。朱元璋早就想好了除掉他的理由。菜一道一道的上来，先开始两人聊的还很开心，直到一道菜上来。这道菜是“红烧猪蹄”这时候朱元璋问了沈万三一个问题，吓出了沈万三的一身冷汗。他问沈万三“这道菜叫什么名字啊”。沈万三当然知道这是朱元璋给他下的圈套。这“猪”和“朱”同音，要是说出来肯定被杀头。
沈万三当时也不敢乱说，但是沈万三的反应真的是很快，没过两秒沈万三就给出了答案，沈万三回答说“这菜名叫万三蹄”朱元璋一听这是沈万三在向自己服软，而且也没有抓住他的把柄，所以这件事就不了了之了。但是民间知道这件事后，都对沈万三的智慧表示非常的敬佩，于是 “万三蹄”这道菜也流传了下来，还成了当地的一道名菜。
