软绵绵温顺老实的羊，在宋朝却是非常悲惨的动物，因为它是宋朝人最喜欢吃的动物，曾经差点被吃到灭绝，说出来你可能都不信，但这却是一千多年前，确实发生的事情，一千多年前，宋朝人每天能够选择的食材中，羊可谓是最受欢迎的，宋朝人到底有多么喜欢吃羊呢？宋朝上到皇家贵族，下到平民百姓都是羊肉的忠实粉丝，据《宋会要辑稿》记载，宋神宗时期，皇宫每年吃掉的羊肉就有44万4463斤，换算成整只羊的话，差不多每天皇家厨房都要宰杀十多只羊，而到了宋真宗时期，这个数字已经翻了三十几倍，这真是一个非常恐怖的数字，想想对羊来说，这真的是一件非常恐怖的事情，宋朝的羊的悲惨，不仅仅是皇帝喜欢吃它们的肉，普通百姓也都对羊肉有着极大的迷恋，在古代，牛肉，羊肉和猪肉属于高级食材，而古代农耕社会，由于牛和古代农耕之间的关系非常重要，所以牛都是被禁止宰杀的，所以普通人家，想要吃高级食材的选择只剩下猪和羊了，而且拿猪肉和羊肉做对比，明显羊肉要更胜一筹
宋朝的羊肉粉中，除了宋朝的皇帝们，最有名的就要数大文豪苏东坡了，苏轼不仅仅是一个文学家，也是一个美食家，热爱美食的他也是一个不折不扣的羊肉控，既然苏轼最为出名的是东坡肉，但那是因为他太穷了，没有得选才会去研究猪肉的做法，被贬职到惠阳后，一贫如洗的苏轼依然没有放弃对羊肉的喜欢，在他写给弟弟的书信中可以看到，惠阳的经济并不发达，市场上每天只卖一只羊，而羊肉都会被当地贵族早早买走，苏轼每天只能买一些没人要的羊脊骨，但即使是没有什么肉的羊脊骨，苏轼也会吃得津津有味
