公元666年，唐朝决定讨伐高句丽，遂派唐大将薛仁贵出征，公元668年，薛仁贵率领数十万军队一路横推至朝鲜平壤，高句丽国王为不被砍头，率全家在城门口跪地迎接。高句丽被征服后，唐朝把高句丽划为安东都护府，薛仁贵担任安东都护，驻军2万统治高句丽，但在后来游牧吐蕃部落袭击，薛仁贵不敌大败，唐王大怒，下令把薛仁贵贬为庶人，并发配至朝鲜。
一同被发配至高句丽的还有薛家族人，这些人到达高句丽之后，为了节约不多的粮食，利用带来的大白菜，制作了许多的泡菜度过冬天无粮的局面，此后这种泡菜被高句丽人学走，并加以改良，形成了现在的“韩国泡菜。”2013年12月5日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府委员会，正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产名录，至此韩国一共拥有16项非物质文化遗产，包括宗庙祭祀、江陵端午节。
