可不要小看了这个剩饭倒卖，皇帝吃的菜用料都非常名贵，又是御厨精心所作，自然是价值不菲。皇帝每顿剩下的菜都非常多，又天天都剩，所以将皇帝的剩饭倒卖出去的利润非常高，高峰时整个产业链参与的太监宫女等高达1万人。一些皇帝没有怎么动过，样式完整的菜肴，都被卖到了京城的大酒楼里，这些酒楼打着御厨亲手所作的名号，将这些饭菜热了之后进行出售，有大批有钱的土豪来吃。
而对于一些已经吃剩下，品相不好的饭菜，有人会把它们混合起来熬成粥，放在大街上售卖，这种粥价钱低廉，分量又足，并且味道还不错，所以很受吃不起饭的民众欢迎。虽然在现在看来，这些剩菜炖成的粥如泔水一样，但在当时，对于贫苦人民来说，已经算是不错的佳肴了。
