马德里某著名餐馆的主厨罗德里戈·加西亚表示：“我不会为它们花那么多钱，这种无色无味的东西，就连生菜都比它香。但有两位顾客每次都会订上半公斤，每次都要花费500欧元（约合人民币4000元）。这些有钱人喜欢花钱，谁不喜欢偶尔满足一下虚荣心呢？”来自圣塞巴斯蒂安的美食作家和历史学家马诺洛·冈萨雷斯表示：“在我年轻时，1950年到1960年前后，幼鳗是大众的食物，我们经常吃，但到了1970年前后，一些有名的餐厅开始烹制和提供幼鳗，它突然就登上了上流社会的餐桌，数量越来越少，也变得越来越贵”。
就像花5000欧元买一瓶佳酿一样，尽管这超出了物件的真实价值，但有人就是愿意以此显示自己的地位，觉得它值这么多钱，可幼鳗真值那么多钱吗？它不值”。在今年9月西班牙进行的一次美食节中，销售幼鳗成了压轴节目，也得到了最多的人气和掌声。巴斯克地区一家餐厅的主人纳戈雷·伊萨苏基表示：幼鳗是本地圣诞夜传统食品，在新年和1月20日的圣塞巴斯蒂安日的菜单上也有这种食品，虽然的确太过于高昂，但有些人就是喜欢嘚瑟。吃幼鳗把人分出层级，对富二代人而言这是一种文化”。