据悉，20年前当AndrewGosbell在澳大利亚靠近昆士兰金皮区的Wolvi市，建立起自己的淡水红螯螯虾(又名"澳洲淡水龙虾")养殖场时，他几乎遭到了所有人的嘲笑，然而现在，红螯螯虾已经供不应求了。
Gosbell说，红螯螯虾在市场上越来越受欢迎，因为海鲜越来越少，淡水养殖场的水产供应相对来说更加的持续和稳定，同时也能够保障这些小龙虾的新鲜和卫生问题。
现在昆士兰30多名红螯螯虾养殖户已经无法满足市场的需求，在悉尼这样的地方，红螯螯虾批发价是15美元(约98元人民币)一斤，如果直接零售的话，每斤的价格就达到了20美元(约131元人民币)。
昆士兰龙虾养殖协会的会长JohnStevenson说，在上世纪90年代，许多人没有经过充分的考虑就开始养殖红螯螯虾，由于缺乏充足的经验、资金和知识，数十个养殖场都直接倒闭。
现在每个养殖场都在不断的开发技术研究来提高产量，John认为红螯螯虾的产业潜力是巨大的，但是由于越来越干旱的天气，导致今年的小龙虾养殖遭遇了困境。
在过去的12个月里，降雨量甚至不足600毫米，Gosbell已经挖出了最大储存量的水坝，等待雨水的降临，但是他的养殖场依旧严重的缺乏水源，几近倒闭。
另一位养殖场主BillKeast已经准备将他的经营了20年的养殖场出售，去年这个时候他还在和一位投资者讨论合作的事宜，但是现在Bill很遗憾的决定要离开小龙虾养殖产业，即使这个行业的潜力巨大。