▲绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
在这首诗脍炙人口的诗中，白居易提到了“绿蚁新醅酒”。小妹有必要来详细解释一下这个“绿酒”。
唐代的酿酒技术，在我们看来仍属于比较粗陋的。这种“古法”酿酒技术非常简单粗暴，先将米+水+酒曲放入酒缸中密封，等其自然发酵。估摸着发酵完成时就撒上石灰，人为阻止发酵的继续。
用这种方法新酿而成的粗劣米酒，在未经过滤之前上头都会有一层细细的绿色浮沫，远看就像一匹匹绿色的蚂蚁。
罗袜凌波生网尘，那能得计访情亲。
千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人。
看，李白的诗中也提到了“绿酒”，但没白居易的那一首脍炙人口（笑）。
颜色我们知道了，是绿色，但口感如何呢？
