在众多药食同源的蔬果中，有一种水果历史悠久，既可解馋，又可滋补，甚至和人参齐名，它就是--桂圆。
桂圆的栽培历史悠久，早在班固的《汉书》上就记载了朝廷给前来觐见的远方使者赠送龙眼、荔枝等作为回馈的史实。
桂圆营养丰富，是中医临床上常用的一味中药，补气、补血的效果非常好，因此，有"北人参，南桂圆"之说。
桂圆的功效
新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人们喜爱的水果之一。而桂圆干则方便储存，是作为零食和烹饪配料的优质之选。
虽然二者口感不同，但无论是干果还是鲜果，功效都一点不差。
1.益气养血
桂圆益气养血，适合缺血性贫血、失血性贫血、气血耗伤的人服用，尤其是有面色蜡黄、头发干枯、指甲焦脆、恶寒、精神萎靡、容易疲劳等气血不足表现的人群，都可以通过食用桂圆以改善不适。
2.养心安神
在众多类型的失眠中，有一种是因为思虑太过，气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠。针对这种失眠，可以通过食用桂圆来缓解。
《本草求真》记载："龙眼甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。"
此外，近代著名医家张锡纯还曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。
因此，如果遇到不开心的事、压力较大不想吃东西，或者是刚生完孩子的妈妈，吃点桂圆都是不错的选择。
3.补脾健胃
桂圆味甘、性平温，无毒，入心、脾、胃经，有补脾健胃的功效，帮助脾胃产生更充足的气血。
因此，胃口不好的人群食用桂圆可以在一定程度上改善食欲。
4.提高记忆力
《神农本草经》中记载桂圆又名"益智"，实验证明，它确能促进儿童的智力发育。
清代名医王孟英也曾经用"集中神品、老弱宜之"来形容桂圆，认为它可以提高人的记忆力，对营养神经和脑组织有良好的作用。
5.抵抗衰老
现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。
桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，证明其有一定的抗衰老作用；还能抑制肿瘤细胞，有降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用。
食用禁忌
桂圆虽好，但因为桂圆性温，桂圆肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圆时不妨来杯菊花茶。
孕妇吃桂圆有讲究，绝不可多食。
胃热有痰有火之人，肺受风热、咳嗽有痰有血之人，中满呕吐及气膈郁结之人不宜食用。
桂圆壳有妙用
除了名声在外的桂圆肉，经常被我们丢掉的桂圆壳也是中药哦。
桂圆壳味甘、性温，归肺经，能祛风、解毒、敛疮、生肌，有散风疏表，凉血清热之功。将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、皮炎等，消疹止痒，功效不凡。
桂圆怎么吃
桂圆的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我们就详细介绍一下：
1.直接吃
一般来说，新鲜的桂圆可以作为水果直接吃，但食用过多可能会引起消化不良和腹胀，因此一定要控制好食用量。
如果是晾制好的桂圆干，不妨试试下面这种补益心血的方法：
取干龙眼一枚，在嘴里去核取肉，然后细细嚼成膏，和口中津液一起咽下，一共吃九枚。
分别在凌晨5点左右、上午、下午、临睡前各吃一次，每天吃四次，连吃一个月。
《冯氏锦囊秘录》中载此法是"取坎填离之法，劳症者，勤行一月，无不愈者，方士秘之。"
2.入膳吃
桂圆红枣莲子汤
材料：桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖15克、清水1升。
做法：
1. 银耳泡发，去除黄根，莲子泡发；
2. 将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟；
3. 煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
功效：补心脾，治脾虚泄泻、虚肿，补气血，安神，治失眠、健忘、惊悸。
代参膏
做法：取桂圆肉30克，白糖3克，共置碗中，放笼中蒸之。
功效：补益气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称为"代参膏"，适合老幼和体质虚弱者。
桂圆枸杞鸡肉汤
做法：
1. 取桂圆20克，乌骨鸡500克，枸杞子15克、玉竹10克，精盐适量；
2. 乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、玉竹洗净一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加盐调味即可。
功效：补虚养生，补益气血。
3.泡着吃
桂圆冰糖茶
做法：
1.取桂圆肉25克，冰糖10克；
2.把桂圆肉洗净，同冰糖放入茶杯中，加入沸水，盖上盖子闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃桂圆肉。
功效：补益心脾、安神益智。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦。
