今日立秋，暑去凉来，我们迎来了秋天的脚步。在中国的传统文化中，立秋不仅仅是一个节气，更是一个重要的饮食习俗节点。老话说得好："有钱没钱，立秋吃个遍。"今天，就让我们一起来看看这个老传统，了解下立秋时应该如何安排这"1肉1菜1瓜1果"，为身体储备能量，迎接秋天的到来。
一、这"1肉"，滋补养身不能少--鸡肉
立秋后，天气逐渐转凉，人体需要补充足够的营养来应对即将到来的寒冷季节。在肉类选择上，鸡肉是立秋时节的首选。鸡肉性温，有温中益气、补虚填精的功效。特别是老母鸡，炖汤后更是滋补养身的佳品。
在烹饪上，推荐大家用砂锅慢炖老母鸡，炖出来的鸡汤不仅味道鲜美，而且易于人体吸收。在炖汤的过程中，还可以加入一些如枸杞、红枣、党参等补气养血的食材，这样炖出来的鸡汤更是滋补的良药。
二、这"1菜"，清热解暑是关键--苦瓜
虽然立秋，但余暑未消。这个时候，多吃一些清热解暑的蔬菜十分必要。而苦瓜作为清热解暑的代表蔬菜，自然是立秋餐桌上不可或缺的一道菜。
苦瓜的苦味可以刺激味觉神经，让人食欲大增。在烹饪上，苦瓜可以炒、可以炖汤、也可以凉拌。但无论哪种做法，都不建议烹饪时间过长，以保持其营养和清苦的口感。同时，如果实在受不了苦瓜的苦味，可以事先用盐腌制一下或者焯水去苦。
三、这"1瓜"，消暑利湿正当时--冬瓜
冬瓜是夏季到秋季的时令蔬菜，也是中医眼中的"利湿"食材。立秋后多吃冬瓜，不仅可以消暑利湿，还能补充身体所需的各种营养素。
冬瓜的吃法多种多样，可以炖汤、可以炒菜、还可以做冬瓜茶等。其中，排骨炖冬瓜是很多家庭喜爱的家常菜。冬瓜的清淡与排骨的鲜美相得益彰，既美味又营养。
四、这"1果"，润肺养颜不可缺--梨子
立秋后天气逐渐干燥，容易出现肺热、咳嗽等症状。这个时候，多吃一些梨子可以起到润肺养颜的作用。
梨子的吃法多种多样，可以直接生吃、可以榨汁、也可以炖汤。特别是冰糖雪梨这道甜品，不仅口感好，而且具有润肺养颜的功效。将梨子切成小块，加入冰糖和适量的水，慢炖一段时间后食用，不仅滋润喉咙还润养身心。
小结
在中国的传统老传统里，立秋时吃的不仅仅是食物本身，更是一种健康智慧的体现。在今日立秋这个特殊的日子里，无论有钱没钱，都别忘了安排这"1肉1菜1瓜1果"。这不仅是对身体的呵护和调养，更是对传统文化的传承和尊重。
