华莱士深陷食品安全漩涡!媒体:华莱士或被低价低利模式反噬

2025-03-18 16:57  头条

3月18日,河南郑州、安徽合肥两地华莱士门店被曝光"将深褐色炸油重复使用""过期生菜更换效期标签""全员健康证造假"等系统性违规。暗访视频显示,门店操作间内过期肉品未经处理直接改签,酸价超标60%的炸油在高温下持续冒烟,店长更坦言"员工健康证都是假证"。消费者投诉平台同步涌现大量"食用后腹泻"的案例,单日相关舆情搜索量激增320%。

品牌紧急切割:关停、开除与30天自检

当日下午,华莱士发布致歉声明,祭出四重应急措施:

1、永久关停涉事门店,相关员工解除劳动合同

2、全国门店启动"30天透明化自检",每日公示卫生抽查结果

3、强制员工每月接受10小时食品安全培训,升级督导巡查机制

4、开通24小时食安监督专线,承诺"发现问题72小时内整改"

值得关注的是,声明强调"涉事门店为个别加盟商",但评论区仍有网友追问:"2024年6次食安通报都是个别现象吗?"

万店帝国的管理悖论

作为中国规模最大的西式快餐连锁(全国门店超2万家),华莱士的"低价换市场"策略正在遭遇反噬。其核心矛盾在于:

成本控制与食安投入失衡:6元汉堡的定价倒逼加盟商压缩食材成本,过期原料"再利用"成潜规则

野蛮扩张埋下隐患:新店长培训周期仅7天,基层员工流动率超40%

违规成本过低:2024年多家门店因使用过期原料被罚,最高处罚金额仅1万元