"跌了，又跌了，真是跌猛了。"
这是我这两天在养猪群里听到最多的一句话。手机一打开，全是红色的跌价提醒，搞得人心里直打鼓。
按理说，眼看就要过年了，猪肉不是应该越卖越好，价格越走越高吗？结果今年这行情偏偏来了一出"反向过年"：1月27日的猪价，直接给了养猪人一个冷水澡。
先把关键数字摆在这。
外三元标猪，预估价在12.88元每公斤，也就是差不多6.44元一斤，比前一天又跌了0.09元每公斤，连续好几天往下挪，五天下来跌了接近0.3元每公斤。看着不多，其实一头猪一千多块，养殖户心里比谁都清楚，这是在直接刮他们身上的肉。
再看各地：
上海 6.7到6.9，跌
山东 6.4到6.6，跌
浙江 6.6到6.9，跌
江苏 6.6到6.8，跌
北京、天津、河北、河南，基本都在6.4到6.6这一档，同样是跌
云南、新疆这种地方，已经到了5.9到6.0的低位
南方相对扛一点，广东在6.5到6.8，广西算是有点小脾气，6.1到6.2，还是涨的
你看这个画风，一眼望过去，全是"跌、跌、跌"，中间点缀几个"平"，只有广西还在硬扛一口气。啥叫"跌猛了"？就是这种全国性、连续性的阴跌，最磨人。
那问题来了，明明前半个月猪价还挺得住，重心回到了13元每公斤左右，怎么到了1月下旬，突然就扛不住了呢？
我给你捋一捋这几条线。
先说供应端，也就是"有多少猪要卖"。
前段时间，猪价偏强，养殖场都挺价，舍不得卖。为啥？一是前期有疫病，有些猪场被打乱过出栏节奏，再加上之前腌腊需求不如预期，有人提前超计划出了一批。到这个月，本来正常要出栏的猪数量就少了一截，存栏体重也降了，养殖户就想着："不急，再等等，说不定能多赚几毛。"
结果，现在到了小年前后，问题开始集中爆发。
大型猪企本月计划出栏大概1415万头，这个量不算低
很多企业原本就有超计划出栏的情况
春节前出栏窗口期就那么点时间，大家都想赶在小年前把猪出完
你可以想象一下，一个窄窄的门，平时三五个人慢慢过没事，现在突然挤进来一大群人，不堵才怪。猪价也是一样，出栏压力在短时间内陡然增大，市场一下子被货砸满了。
养殖户一开始还咬牙挺价，觉得"再撑两天，说不定就涨回来了"。结果看到屠宰场各种压价、少收，有人心态就崩了：
"算了，先卖了吧，比再跌好。"
一旦这种情绪蔓延开，认卖意愿就上来了，供应端的压力就不再是"慢慢多"，而是"同时多"，猪价自然就被往下摁。
再说消费端，也就是"老百姓买不买单"。
从时间点看，现在已经是1月下旬了，听上去挺"临近春节"，但今年春节本身就来的晚，真正的大规模备货，还没到火力全开的时候。
几个现实点：
南方腌腊基本告一段落，该买肉、腌好的早就收尾了
学生陆续放假，学校食堂这种大户，采购量明显缩减
务工人员开始返乡，有人干脆先省着点，想着回家再吃好的
很多家庭现在冰箱里其实还不空，买肉节奏更理性，"不囤、不抢、用多少买多少"
屠宰场那边也挺现实的，白条肉不好涨价，毛白价差被压得不太好看，它们只能"按单开工"：有订单就杀，没订单就少收猪。你觉得屠企会跟你抢高价猪吗？肯定是能砍就砍。
需求端一弱，供应端一挤，价格的方向就不用多说了。
说得直接一点，现在这波跌，不是单点问题，而是"供给多一点、需求少一点、情绪怕一点"，叠加在一起的结果。
那很多人最关心的问题来了：
"1月27日这一波跌，到底算不算见底？后面还有没有机会？"
我把现有的信息摊开讲，人话就一句：短期还要再熬一熬，中期不用太悲观。
先看眼前。
按现在的走势，1月27日外三元标猪报价在12.88元每公斤附近，南北整体是震荡偏弱的。集团猪企的小年出栏压力没有立刻缓解，部分地区还有超计划出栏的现象，短期"供应偏多"的局面还在。
需求这头，春节备货真正发力，得靠近腊月十五往后。也就是说，在那之前，想指望消费端突然冲上来把价格托回去，难度挺大。
所以我的看法是：
短期猪价大概率还是偏弱震荡，局部甚至可能再往下试一点空间，这个幅度现在没有更具体数据支撑，只能说"仍在调整中"。
但是，话说回来，市场也不是黑天无底洞。
到了腊月十五前后，春节前最后一轮刚性备货会起来，商超、批发市场、餐饮，还有各地集中办年货的需求，都会往上走一截。在那一段时间里，猪价重新抬头，来一段短暂反弹，我个人是看得见这个机会的。
也就是说：
眼下这几天，压力还在
真正想"翻一波身"，要等春节前那轮备货高潮
从更长一点的时间看，很多业内人士对2026年的判断，其实已经比较统一了，就一句话：
"前低后高，低位趋稳。"
什么意思？简单说：
上半年，尤其一季度到二季度前段，供应压力还没释放完
前期生猪存栏多出来的量，会在这段时间集中体现
叠加节后消费走弱，猪价还会在一个相对低位晃一阵
这段时间，对养猪人来说不好过，但对普通消费者，其实是能享受到一波"便宜肉"的阶段。
到下半年，情况又会慢慢变脸。
能繁母猪的存栏已经压到了4000万头以下，有信息显示，目标是往3950万头的基准线上靠，甚至还在考虑进一步往下调。别忘了，现在的养猪，不是十年前那种"笨养"，PSY提高、生产效率提升，意味着同样的母猪数量能产出更多的商品猪。
这也是为啥，有人觉得"光压到3950万还不够"的根本原因。
一增一减之间，到了二季度末往后，出栏节奏会放缓，下半年再叠加端午、中秋、国庆、学校开学、餐饮复苏等等，消费走强，供给收缩，猪价自然会往上托一点。
但有一点得说清，这个"后高"，不是那种冲天的大牛市，而是在一个不算太高的区间里，慢慢往上磨，整体还是"低位稳"，不是"狂飙涨"。
对普通老百姓来说，眼前感受其实挺简单：
超市里的猪肉，看着没有往年那么贵
家里做顿红烧肉、杀年猪、腊肉香肠，压力没那么大
你可能会说："跌就跌吧，对我们老百姓是好事"
但对养猪户来说，这几毛钱的波动，有时候就是"保本"和"亏本"的差别。
有小散户跟我说："现在这价，除掉饲料、疫苗、电费、人力，算上之前仔猪的投入，一头猪拉扯大，最后赚不出几百块，有时候还要倒贴。"
在这种行情下，谁活得下来？说白了，就是那批"算得清账、压得住成本、扛得住波动"的人。
有大场把成本摁到了7块以下一斤，人家看着6块多的价，顶多是心里不爽一下；但有小场成本在8块甚至更高，现在每出一头都是肉疼。长期看，这肯定会带来一轮洗牌，有人被迫退出，有人咬牙升级，有人干脆转行。
从民生角度看，咱也不希望谁轻易被"洗"出去。猪肉是居民餐桌上最重要的一块蛋白，养猪人撑不住，最后受影响的还是供应稳定性。现在好在有产能调控、有储备肉制度，整体市场没有失控，这点得说一句"还好有这套机制"。
写到这，我心里其实挺矛盾的。
一头是消费者的"希望肉便宜点"，一头是养殖户的"别再跌了，再跌就不干了"。市场在这中间来回摇摆，政策要找平衡点，企业要找利润点，老百姓和养猪人，要想的其实是"怎么在这种新常态下活得稳一点"。
眼下，1月27日这波"跌猛了"，对养猪户是一次不小的心理冲击，对消费者则是一波实打实的"实惠期"。后面猪价还有调整空间，但从整体节奏看，2026年大起大落的可能性不高，更多是"在一个不高的水平上慢慢波动"。
对养猪人，我只想多说一句：
别光盯着价格那几毛钱的涨跌，多盯盯自己账本里的那几块钱成本，谁能把成本摁住，谁就有在寒冬里活下去的资格。
