有不少的人都非常的喜欢吃猪头肉，尤其是男人下酒的时候来吃猪头肉，这简直算得上是绝配。当然，猪头肉不仅仅是可以下酒，而且也可以作为主菜来进行食用，只是现在的人，对饮食的要求都比较的高。
总是感觉猪头肉真的过于油腻，多吃非常容易造成"三高"的问题，而对猪头肉也是敬而远之，认为猪头肉是不健康的食品，其实，这也是比较偏面的一种说法。
猪头肉的营养价值，还是非常丰富的，适量食用的话对我们的身体健康还是非常有益的，猪头肉拥有一些对我们人体有益的营养，主要体现在以下这几个方面。
现代养生学家则提出：经常吃"猪头肉"有利于自己的身体和长寿"。这种胡说八道的说法也真的是太误导读者了。
而且在当我们讨论一种食品到底好不好的时候，并不是说把营养成分列出来，分别的说明它们对于我们人体的价值，这其实就可以说它有什么什么健康功效。
实际上，只要是合格正常的食品，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等。
这些成分，其实都是我们人体所需要的，都有各自的价值。哪怕是我们通常所说的"不健康食品"或者是"垃圾食品"，按照这样的思路去进行解说，都可以"有利于我们身体健康的和长寿"。
当然除了婴儿之外，其他的人群都是靠多样化的食谱来满足营养需求的。当我们在讨论一种食物对于身体健康到底是好还是坏的时候，需要考虑这两个方面的因素：
"猪头肉"并没有统一确定的营养成分。不同肥瘦程度上面的猪头、不同部位的猪头肉，营养组成也会相差巨大的。所以在这里，我们只能做一个大致的分析。
猪头肉作为一种肉类，值得我们关注的营养成分也是蛋白质和铁。这也是很多人非常容易缺乏的营养成分。不管是猪头或者还是其他的部位，瘦肉之中都含有非常丰富的优质蛋白，而铁是伴随着这些瘦肉的。
这其实也就是说，猪头肉之中的瘦肉部分，也含有非常丰富的优质蛋白以及铁。不过，很多猪头肉的主体都是皮。猪皮之中虽然说也有大量的蛋白质，但这绝对不是优质蛋白，而是胶原蛋白。
胶原蛋白的氨基酸组成与我们人体的需求相差相对比较的大，满足我们人体需求的效率非常的低。而皮中则不含有血红素，铁含量就非常的低。
所以，猪头肉之中的皮，营养价值非常的低。至于其他的维生素和矿物质，含量也非常的低，也就不值得我们去关注。
1、猪头肉之中含有非常丰富的蛋白质：猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量要比猪肉高4倍左右，而脂肪之中的含量却只有猪肉的1/2。
猪头肉之中的蛋白质也是优质蛋白质，与我们人体之内的蛋白质比较的相似，所以更容易被我们人体吸收。
2、含有非常丰富的胶原蛋白：猪头肉之中含有非常丰富的胶原蛋白，经常食用可以保持自己皮肤的弹性，可以起到美容养颜，延缓自身衰老的功效。
3、或许可以治疗缺铁性的贫血：猪头肉之中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性的贫血也有一定的改善作用。
4、猪头肉之中还有比较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强我们人体的体质，体质瘦弱的人应该多吃一些含有维生素B类的食物。
动物食品的不健康成分，最为值得我们关注的就是脂肪。同样的，跟猪的肥瘦程度和部位有一定的关系，有的猪头肉之中脂肪的含量也非常的高，有的不那么的高。总体而言，肯定是会比肥猪肉、五花肉含量低，比瘦猪肉含量则高。
此外，很多的人都比较喜欢的猪头肉是腊猪肉。经过盐腌以及烘烤干燥，腊猪头是非常典型的高盐加工肉制品。"高盐""加工肉"，这二者其实都是不健康的因素。
总而言之，猪头肉病没有什么大的问题，尤其是作为风味的食品，比较喜欢吃的话可以适当的吃一些，也没有什么问题。至于"好处"，我们也只能说：它真的比肥猪肉好一些，但是远远不如瘦猪肉。
