"一个鸡蛋只要一毛钱，你敢吃吗？"最近，这样的短视频在社交平台上频频刷屏。画面中，一颗鸡蛋被轻轻磕开，蛋清蛋黄分明，几乎和真蛋一模一样。但镜头一转，制作者却坦言：这是人造的。这让人不禁发问：人造鸡蛋真的在市场上泛滥了吗？我们每天吃的鸡蛋到底安全吗？
目前市场上大规模流通的人造鸡蛋极为罕见，普通消费者在正规渠道购买的鸡蛋基本可以放心。但鸡蛋的质量确实存在差异，市场上有6类鸡蛋，建议大家要少吃。
所谓"人造鸡蛋"，实际上是用化工原料如明胶、淀粉、色素等模拟蛋清、蛋黄，再通过模具制成"蛋壳"。看起来惟妙惟肖，成本极低，有人甚至声称"一颗只要1毛钱"。这种鸡蛋虽然成本低廉，但营养价值几乎为零，长期食用可能对肝肾功能造成负担。
据央视《每周质量报告》早在2015年就曾曝光过人造鸡蛋的制作过程，其原料包括工业用明胶、色素、增稠剂等，人体一旦摄入，可能引发腹泻、头晕、恶心等症状。但令人安心的是，制作工艺繁琐、利润低下，使得人造鸡蛋并不具备大规模生产和销售的市场条件。
真正需要警惕的，其实是那些"真鸡蛋中的劣质品"，尤其是以下6种鸡蛋，建议大家尽量少吃：
第一种是"催产蛋"。
部分养殖场为了让母鸡高产，会使用激素催蛋。这类鸡蛋虽然外观正常，但营养结构紊乱，激素残留可能干扰人体内分泌系统，对儿童、青少年尤其不利。
第二种是斑点蛋。
斑点蛋，顾名思义，就是蛋壳表面出现斑点或斑块的鸡蛋。这些斑点往往是由于鸡蛋在储存或运输过程中受到污染，细菌通过蛋壳气孔侵入蛋内并繁殖所致。常见的污染细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等，它们不仅会影响鸡蛋的口感和品质，更可能对人体健康造成威胁。因此，在选购鸡蛋时，一旦发现蛋壳表面有斑点或斑块，应立即放弃购买。
第三种是散黄蛋。
散黄蛋，指的是蛋黄与蛋清界限不清，甚至完全混合在一起的鸡蛋。这种情况通常是由于鸡蛋储存时间过长，导致蛋黄膜破裂，蛋黄与蛋清发生混合。散黄蛋不仅口感和营养价值大打折扣，更重要的是，其新鲜度已经大打折扣，存在细菌滋生的风险。因此，在购买鸡蛋时，我们可以通过轻轻摇晃鸡蛋来判断其是否散黄。如果听到明显的晃动声，说明鸡蛋已经不新鲜，应避免购买。
第四种是裂纹蛋。
裂纹蛋，即蛋壳表面出现裂纹或破损的鸡蛋。这些裂纹为细菌提供了进入蛋内的通道，使得鸡蛋在储存过程中极易受到污染。即使裂纹很小，也可能导致细菌大量繁殖，从而引发食品安全问题。因此，在选购鸡蛋时，我们应仔细检查蛋壳表面是否光滑无损。一旦发现裂纹或破损，应立即放弃购买，以免给健康带来隐患。
第五种是晃动时有异响的蛋。
在购买鸡蛋时，我们可以轻轻握住鸡蛋，然后晃动一下，听听里面的声音。如果鸡蛋内部没有晃动声，说明它比较新鲜。但如果晃动时听到很大的声音，那就意味着鸡蛋清已经与蛋壳分离，很可能已经变质了。这样的鸡蛋同样不建议购买。
第六种是臭鸡蛋。
打开后臭味刺，蛋清蛋黄混为一体且发绿。这样的已经变质，食用后可能导致严重脱水甚至危及生命。曾清理冰箱时发现一个臭鸡蛋，其臭味在屋内停留数天才消散。
