第二个角落：调料瓶底部、油壶
厨房台面经常溅到酱油、食用油、蚝油，调料瓶瓶底长期积攒黏糊糊的污渍。油壶长期不清洗，内壁挂着一层油垢。油脂氧化加上洒落的酱汁，潮湿黏腻，非常适合霉菌生长。
尤其是蚝油、酱料瓶，瓶口每次倒完都会残留酱料，不擦拭干净，时间一长瓶口就会发霉。很多人拿纸巾擦掉霉斑继续用，毒素已经顺着瓶口进入酱料内部。食用油长期存放，油壶内壁油垢堆积，也会成为隐患。
处理方式：每次用完酱料，拿纸巾擦干净瓶口。每隔半个月，把台面调料全部拿开，清洗瓶底黏腻油污。油壶不要一年才洗一次，两三个月彻底清洗晾干再倒油。尽量不要把新油直接倒进旧油壶，旧油残留会加速变质。酱料一旦瓶口出现霉点，整瓶直接丢弃，不要抠掉霉点继续食用。
第三个角落：米桶、杂粮储存罐
不少家庭大米、小米、红豆、花生，一股脑倒进大密封桶，一放就是大半年。很多人以为密封就万事大吉，其实粮食本身带有微量水分，环境湿度大，密封桶内部水汽散不出去，底部容易返潮。
问题大多出在桶底，上层粮食看着完好，底层已经受潮结块，悄悄滋生霉菌，外表不一定长出绿毛黄霉。花生、瓜子这类坚果，是黄曲霉素高危食材，受潮之后风险更高。还有人往米桶里面放大蒜、花椒驱虫，却忽略防潮，驱虫解决不了发霉的问题。
实操建议：大米杂粮不要一次性囤太多，按需采购。米桶、储物罐每隔一段时间全部清空，把底部碎屑清理干净，完全晾干再装新粮食。存放位置远离水槽灶台，避开高温潮湿。粮食一旦结块、尝起来有哈喇苦味，直接整份扔掉，挑掉坏粒继续吃不可取。
