最近刷到个说法，说"上海医大发现吃猪油的人，健康指数是吃菜籽油的10倍不止"，不少人看完都慌了，赶紧问我是不是该把家里的菜籽油换成猪油。
但我查了一圈，压根没找到上海医大发布过这种研究，也没有任何权威报告能证明这话。要知道"健康指数"可不是单看一种油，它跟体重、血脂、睡眠、运动都有关系，单靠吃油就想把健康指数拉高10倍，根本不现实。
其实猪油没那么差，也没那么神。它里面有40%左右的油酸，这东西橄榄油里也有，对身体是好的；但它饱和脂肪也高，吃多了容易影响血脂，对血管不好。菜籽油也不是没用，里面的亚油酸、α-亚麻酸还有维生素E，都是对心血管有益的，平时吃也挺好。
关键是咋吃油才对。首先别盯着一种油吃，猪油和菜籽油换着来最好；其次每天别吃太多，成年人一天25-30克就够了，一碗炸酱面可能就超量了；还有烹饪方式要选对，炸东西、爆炒就用花生油、精炼菜籽油，凉拌就用橄榄油、亚麻籽油，不然油高温下容易产生不好的东西。
有人说"我爷爷奶奶那辈天天吃猪油，身体也挺好"，但那时候人运动量多大啊，天天干活跟"健身"似的，就算吃点猪油，总热量也没超标。现在咱们天天坐着不动，再跟以前那样吃猪油，反而容易得"三高"
另外大家别忽略"隐形油"，外卖、蛋糕、薯片里的油比家里炒菜多得多，这些才是真正的健康隐患。
总之，别被"某一种油更健康"的说法带偏，健康从来不是靠某一种食物，而是看你怎么搭配、吃多少，再加上规律作息和运动。下次再看到类似"吃XX更健康10倍"的说法，先别信，多琢磨琢磨，别盲目跟风换油。
