在这个物价飞涨、健康焦虑日益弥漫的时代，人们对于饮食的追求早已超越了单纯的果腹，转而向"性价比"与"功能性"双向奔赴。市面上琳琅满目的保健品往往价格不菲，效果却因人而异，其实真正的"天然良药"往往就藏在不起眼的菜摊角落。有一种只需3元便能买上一大把的食材，被坊间誉为"天然胰岛素"，它不仅在价格上亲民接地气，更在营养价值上拥有令人惊喜的表现。这类食材普遍富含钾元素与膳食纤维，对于需要控制血糖、补充体力的人群而言，无疑是餐桌上的"宝藏"。
先说青椒，早市上新鲜的青椒论斤称，3块钱能拎一大袋。最省事的做法就是青椒炒面筋，把青椒掰成块，面筋切条，先倒油把蒜末爆香，再放面筋翻炒两下，接着加青椒一起炒，等青椒变软、有点焦边的时候，撒点盐和生抽，拌匀就能出锅，嚼着嘎吱脆，配米饭特别香。
然后是芥蓝，这个菜炒肉超绝。买一把芥蓝也就3块多，洗净后把老根去掉，切成段；牛肉切片，用生抽和淀粉抓匀腌10分钟。热锅倒油，先把牛肉炒到变色盛出来，再用锅里的底油炒芥蓝，炒到断生后把牛肉倒回去，一起翻炒均匀，最后加点盐调味就行，芥蓝脆嫩，牛肉入味，吃着不腻。
还有芹菜，不过原文里没说具体炒什么，我自己试了芹菜炒香干，也特别好吃。芹菜去叶切段，香干切条，先炒香干，再放芹菜，炒到芹菜熟了，加少许盐和蚝油，简单调味就好，清爽又解腻。
最后是木耳，干木耳泡发后，3块钱的量能炒一大盘。和肉丝搭配最经典，肉丝用料酒腌一下，先炒肉丝，再放泡好的木耳，加点胡萝卜片配色，炒的时候放生抽和盐，炒熟后特别下饭，木耳脆爽，肉丝鲜嫩，还能补钾，控糖的朋友也能吃。
其实控糖不用特意买贵的食材，像这些常见的蔬菜，便宜又好做，平时多吃点，既能当菜又能补营养。
