今天是大寒，你们那里降温了吗？受这次寒潮的影响，我们安徽这边已经下起了大雪，气温也下降了很多，部分学校今天也停课了，雨雪天气道路湿滑，大家出行一定要注意安全。
大寒是二十四节气中的最后一个，古人说"寒气之逆极，故谓大寒"，这句话很好的说明了大寒冷到顶点的意思。大寒时节，大地冰封、万物闭藏，人体的阳气也内敛于体内，稍不注意就容易被寒气侵袭。
但你知道吗，大寒虽然冷，却也是一个充满希望的日子，大寒过后，下一个节气就是立春，紧接着又是农历春节，这时候不要硬扛寒冷，也不要盲目进补，别忘：吃3样，喝2茶，做1事，养阳防寒，合理进补，平安度过最冷天，健健康康迎接新年和春天的到来。
吃3样：
一、鸡肉
民间有"大寒一只鸡，来年好身体"的说法，鸡肉性温味甘、温和不燥，可以温中散寒、补气养血，滋补的同时又没有牛羊肉的燥热，非常适合大寒时节全家一起吃。这道小鸡炖蘑菇，热腾腾的一锅，不仅美味，还是大寒时节驱寒暖身的一道好菜。
小鸡炖蘑菇
食材：鸡肉、香菇、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、香醋、蚝油、食盐、葱花
做法：
1、鸡块洗净后冷水下锅，放葱姜和料酒焯水去腥，然后捞出来用热水洗净备用，注意焯过水后不要用冷水洗，不然肉质会变老。
2、热锅凉油，放入适量葱姜蒜、花椒粒爆香，然后倒入鸡块，大火翻炒一会，加1勺黄豆酱、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油，大火翻炒均匀，然后加入没过鸡肉的开水，再放入适量八角、香叶、干辣椒、冰糖，盖上盖子小火炖35分钟左右。
3、时间到开盖放入香菇，如果用干香菇要提前泡软，加1小勺盐调味，盖上盖子小火再炖10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
这样鲜香解馋、营养好吃又下饭的小鸡炖蘑菇就做好了。
二、红枣
老话说"日食三枣，长生不老"，红枣是平价又很有营养的一种食材。大寒时节要养阳防寒，而红枣可以补中益气、养血安神，帮助改善冬季手冷脚冷的情况。这道红枣糕香甜可口，蓬松柔软好消化，很适合中老年人和小朋友。
红枣糕
食材：鸡蛋、红糖、低筋面粉、泡打粉、玉米油（味道淡的食用油都可以）、纯牛奶、红枣
做法：
1、红枣洗净去核，然后剪成小一点的红枣碎，红枣碎和纯牛奶一起倒入锅中翻拌均匀，再倒入红糖，开小火，翻拌至牛奶完全被红枣吸收，盛出来晾至温热。
2、红枣泥中打入3个鸡蛋，用电动打蛋器高速打发，打发至画"8"字不容易消失即可，筛入低筋面粉和泡打粉，再倒入玉米油，快速抄底翻拌均匀，注意不是搅拌。
3、拌匀的面糊倒入模具中，上面撒上白芝麻装饰，烤箱提前预热，150度烤35分钟左右即可出锅。
三、山药
俗话说"冬吃根，赛人参"，山药就是药食同源的根茎类食物，它有很好的健脾养胃的作用，性质平和温润，老人小孩都适合吃。大寒节气天寒地冻，寒气极重，寒邪容易损伤脾胃，这时候吃点山药来健脾益气，是非常好的选择。
山药炒肉
食材：山药、猪梅花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、淀粉、食用油、食盐
做法：
1、猪梅花肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、适量淀粉、少许食用油，抓匀腌制15分钟。
2、山药去皮切成薄片，水开后下锅焯水5分钟捞出，控水备用。
3、锅中油热放入蒜末、姜末炒香，然后倒入肉片，炒熟后盛出备用。锅中留底油，倒入山药片翻炒，再倒入肉片和葱段翻炒，最后加适量盐调味，充分翻炒均匀就可以出锅了。
喝2茶：
一、红糖姜枣茶
这是一道经典的驱寒暖身、补气养血的食疗方，生姜可以温中散寒、红枣可以补中益气，红糖可以健脾暖胃，三者搭配，养阳又防寒，能够在大寒时节，帮我们快速驱散体内的寒气。
食材：红枣、生姜、红糖、桂圆
做法：
1、红枣和桂圆洗净，生姜去不去皮都可以，切成细丝，几样食材一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转中小火煮20分钟。
2、这样驱寒暖身的姜枣茶就煮好了，一碗下肚，全身都暖暖的。
二、陈皮山楂苹果茶
陈皮理气、山楂消食、苹果熟食后健脾，三者搭配既能化解冬季进补带来的积食油腻，又能温和调理脾胃。经过了三九天的进补后，在大寒时节来一杯苹果茶，给肠胃减减负担。
食材：苹果、红枣、山楂、陈皮、红茶
做法：
1、苹果皮富含果胶，不要削掉，用盐搓洗干净即可，然后把苹果切成小块，果核去掉。几种食材一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后，转小火再炖30分钟左右。
2、这样消食解腻的陈皮山楂苹果茶就做好了，口感酸酸甜甜，吃完大餐或者油腻的食物后来一杯，非常舒服。
做1事：
温和运动
俗话说"冬天动一动，少生一场病"，在大寒时节，外面可能天寒地冻，不适宜运动，但是千万不要因此偷懒久坐不动，冬天人体的阳气内敛，久坐容易导致气血瘀滞。适量温和的运动，可以拉伸经络、促进气血的流动，能很好的提升阳气。
大寒时节的运动，一定要温和，因为大汗淋漓的运动过后，阳气会随着汗液流失，不利于阳气"冬藏"。坐久了以后可以起来走走，简单的伸伸胳膊、抬抬腿，活动活动僵硬的脖子，让身体微微发热就好。
今天大寒，最冷的日子到了，祝你身暖心安，岁岁无忧，日日欢喜！
