研究发现:长期吃辣,或可降低多种癌症风险?真的假的?医生解答

2024-10-11 09:21  头条

2020年在《糖尿病杂志》上发表的一篇论文提到,上海交通大学宁光团队通过分析超2.1亿个人的饮食偏好网络数据以及将近10万个体的糖尿病、高血压发病率、体重指标与血糖水平等信息。

研究表明,常吃油炸食品、烤肉以及甜点的人群,其患上糖尿病的可能性较高。而偏爱辛辣食物(例如火锅)的群体,则可能有助于降低这种病症的风险。

换句话说,喜欢吃辣的人换糖尿病的风险较低。

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多项研究发现

吃辣的好处真不少

1.胃肠道癌症风险减少

通过对51万中国人进行十年的追踪研究发现,经常食用辣椒能够降低消化系统癌症的发病风险。

与不食用辣椒的人相比,每天吃辣的人罹患食管癌、胃癌和直肠癌的可能性分别减少了19%、11%和10%。

2.可能延长寿命

2015年,哈佛大学的研究者在调查了30至79岁的五十万名中国人后发现:每周吃辣1至2次的人其总死亡率下降10%,若每周食辣3至7天,则死亡率下降14%。

经常吃辣的人相比之下,死于癌症、心脏病和呼吸系统疾病的风险更低。

3.高血压风险降低

研究表明,定期摄入辛辣食品能够有助于阻止高血压的发展。

这项研究调查了约54,000名年龄介于30至79岁之间的成年人,其中有44.4%的人受高血压影响,而有12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物,这种效果仅在女性群体中发现。

对于不喝酒的个体来说,日常食用辛辣食品可将患高血压的风险降低28%。

研究人员指出,辛辣食品减少高血压风险的具体原理还不完全清楚,但可能与辣椒中的辣椒素有关。

4.减盐同时保留口味,有效降血压

控制盐分摄入量能够显著降低血压,但对于偏爱重口味的人来说,改变长期的饮食习惯很难,低盐饮食常常感觉索然无味,因此难以达到限盐的目标。

祝之明教授,来自重庆大坪医院高血压内分泌科,他的研究发现,在日常烹饪中稍作调整,可以很好地解决这一问题。

通过实验发现,使用辣椒替代部分烹饪盐,并不会减少食物的咸味,同时还能有效应对盐分摄入过量的问题。

在烹饪时添加一点辣椒能大幅减少食盐使用量,并使食物口感不会变得索然无味。这样既能保证美食的享受,同时通过吃辣帮助稳定血糖和降低盐分摄入,从而有助于控制血压。

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不是每个人都适宜吃辣

然而,并非所有人都适宜食用辛辣食品。那些患有消化道疾病(例如胃和十二指肠溃疡)的人应避免食用辛辣食物以减少对胃肠道黏膜的刺激。患有痔疮和肛裂等病症的人士也最好不要食用辛辣食品。

辣椒是辛热食品,在气候干燥或酷热时,最好不吃或少吃。对于油脂含量高的麻辣食品,不建议糖尿病患者食用。

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健康吃辣一定记住这4点

1.不要过度吃辣。

如果你想吃辣同时又怕过于刺激,可以考虑去掉辣椒籽和内膜,这样可以显著降低辣度。通常来说,辣椒皮的辣味相对较轻。

2.避免空腹吃辣。

北京中医医院治未病中心的副主任医师张国英在《健康时报》的文章中建议,尽可能避免在空腹时食用辣的食物,这样做可以降低辣椒对胃部黏膜的影响,并且在食用辣的食物之后,立刻吃冷冻食品是不建议的,因为温度的巨大变化可能会对肠道和胃的血管造成损伤。

3.吃辣后感到不适,可以饮用牛奶或摄取一些酸奶、发酵豆乳等食品来缓解辣味的刺激,有助于调节肠道菌群,减轻肠胃不适。

4.食用一些醋也能缓解辣感。

辣椒素是碱性物质,而醋中的醋酸能与其发生酸碱中和反应,通过减少辣椒素的含量可以缓解辛辣程度。

适量食用辛辣食品对健康有利,但过多则可能导致身体不适。喜欢食用辛辣食品的朋友应注意适度,若不适合吃辣,则不必强迫自己。

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