国家卫生健康委周日15:00，在国家卫生健康委2号楼新闻发布厅（西城区北礼士路甲38号）召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况，并回答媒体提问。以下为发布会现场文字实录：
发布会现场图
封面新闻记者: 节日期间，剩余菜品较多，存放时间比较长，一些隔夜菜可能存在亚硝酸盐含量超标等问题。哪些措施可以避免蔬菜、肉类食品亚硝酸盐含量的增加？谢谢。
于康: 谢谢，您提了一个重要的问题。我想应该至少做到以下几个关键点。
第一，我们尽量要保证食物食材的新鲜卫生，尽可能不吃或者不多吃一些腌制的、烧烤的或者加工肉类的食物。
