2025年春节，预制菜以"骂声中卖爆"的姿态闯入年夜饭餐桌，销售额突破200亿元，同比增长超50%。然而，当预制菜从家庭厨房蔓延至餐厅，争议愈演愈烈。近日，全国政协委员李宝聚建议"餐厅应明确标注预制菜"，再次将这一话题推上风口浪尖。
支持者认为知情权不容侵犯，反对者则担忧"砸了餐饮业的饭碗"。这场博弈背后，是消费者诉求与行业发展的深层矛盾。
争议焦点：消费者为何要求"明示预制菜"？
1、被欺骗的体验感
消费者选择餐厅就餐，往往期待现制的新鲜与锅气。但调查显示，78.1%的消费者反映餐厅未提前告知使用预制菜，部分商家甚至以"大厨手作"为噱头营销，涉嫌虚假宣传。例如，杭州一对新人花费高价定制婚宴，事后发现七成菜品为预制菜，引发"诚意不足"的质疑。这种落差感导致消费者对餐厅信任崩塌。
2、健康与安全疑虑
预制菜常被贴上"多油多盐""添加剂超标"等标签。江苏省消保委调查显示，62.32%的消费者认为预制菜口味一般，超八成曾遇到食材不新鲜、包装破损等问题。而行业标准缺失进一步加剧担忧--酸菜鱼等菜品因执行标准不一，质量参差不齐。
