提到烤鸭，很多人不见其"鸭"，只闻其"名"，脑海中已经想象出，一只金黄的烤鸭摆在了你的面前，这个时候你就已经不自觉的流下口水了。烤鸭，作为老少皆宜的平民美食，不管是逢年过节，还是日常亲朋聚会，都是餐桌上的常客。
随着烤鸭消费市场的不断增长，近几年一些"18元一只烤鸭"，"20元一只烤鸭"等价格在一二十元一只烤鸭的店面层出不穷。很多人就有疑问了，一般菜市场超市买的活鸭子都要比这贵的多，那么这种烤鸭为什么这么便宜？这么便宜的烤鸭能吃吗？
我们先说答案--可以吃。因为这种街边烤鸭成本本来就低，即使只卖18元，20元，烤鸭店依然能赚到钱。主要原因有以下几点：
1、这些鸭子都是白条鸭，成本低
现在烤鸭店的鸭子，基本上都是当地超市、冷库里的白条鸭，加上烤鸭店都是批发的，量比较大，价格基本上就在6-8元/斤。而且这些鸭子一个月左右就能够出栏，饲养时间短，就可以很大的降低成本。
2、鸭子都是不值钱的"下脚料"
白条鸭有一个很重要的特征，那就是鸭毛、鸭爪、鸭翅、鸭舌、鸭血等这些值钱的东西早已经去掉了，剩下的白条鸭就是"下脚料"。这里的"下脚料"不是说这些鸭子都很脏，而是跟鸭爪鸭翅相比，白条鸭肉已经成了不值钱的"下脚料"。所以，剩下的白条鸭价格便宜也就是很正常的事了。
3、街边烤鸭店成本比较低
常见的烤鸭店，面积也就十个平方左右，一个人就可以经营，有些烤鸭甚至不用门店，一个手推车就可以进行贩卖，所以说，开店成本和人工成本的降低，转嫁到烤鸭身上的成本也就低了，售价自然也就低了很多。
所以，从上面三点就可以看出，那些18元、20元一只的烤鸭虽然价格比较低，但是老板还是有得赚的。
那么现在社会上传言的，这些烤鸭都是吃了"激素"长大的--激素鸭，是真的吗？
烤鸭最常用的鸭子樱桃谷鸭，这种鸭子是以北京鸭为蓝本培育出来的，它最显著的特点就是生长快，肉质多。这种鸭子的培育成本已经很低了，为什么还要用激素，增加成本呢？
而且不管什么药或者激素也不可能凭空在鸭子肚子里产生蛋白质、碳水化合物之类的，一些人口中的"吃激素、营养药"长大是不可能实现的，只会增加额外的成本而已。
所以说，社会上传言的烤鸭都是激素鸭，其实是不存在的。这些18元，20元的鸭子是可以吃的，至于好不好吃，那就是另外一件事了！
