11月24日，香港知名连锁餐饮企业太兴集团发布一则沉重公告：集团创办人、控股股东兼董事会主席陈永安于当日凌晨因病逝世，享年66岁。这位白手起家的餐饮传奇人物，用三十余年时间将"太兴"从街边小店打造成拥有超200家分店的行业巨头，他的突然离世不仅让业界扼腕，更让无数食客回忆起那些年围坐烧味店前的烟火时光。
一则公告，震动餐饮江湖11月24日清晨，太兴集团官网首页悄然换上黑白色调，一则简短的讣告让无数人停下脚步："本集团怀着沉痛心情宣布，创办人、控股股东兼董事会主席陈永安先生于11月24日凌晨安详离世，享年66岁。"
消息如平地惊雷，迅速登上各大财经、生活类媒体头条。对普通食客而言，"太兴"是茶餐厅里那碟油光锃亮的烧鹅，是商场中永远飘着蜜汁叉烧香气的熟悉招牌；对行业来说，陈永安则是从草根逆袭的标杆人物--他用一把菜刀、一间不足30平方米的街边店，劈开了香港餐饮业的黄金时代，更以"烧味帝国"的姿态走向全球。
从烧味小贩到"餐饮大亨"：他的故事比港剧更励志陈永安的创业史，堪称一部香港精神的缩影。
上世纪80年代，20岁出头的陈永安揣着祖传的烧味秘方，在香港旺角街头支起一个小摊。没有华丽的装修，没有花哨的营销，他靠的是"真材实料"四个字：每天凌晨三点起床选肉，亲自调配酱料，火候精准到秒。很快，他的烧味摊前排起长队，甚至有食客专程从港岛坐渡轮来买。
1989年，陈永安攒下第一桶金，在深水埗开出第一家"太兴烧味餐厅"。他打破传统烧味店的"油腻感"，用明亮灯光、透明厨房和套餐模式吸引年轻客群，更推出"烧味双拼""例牌套餐"等创新吃法，让烧味从"街边小吃"升级为"都市快餐"。
进入21世纪，太兴集团开启扩张模式：2004年进军内地，2007年打入新加坡市场，2019年在香港联交所主板上市。截至2023年，集团旗下拥有"太兴""茶木""靠得住"等12个品牌，全球门店超200家，年营收超30亿港元。陈永安也从"烧味小贩"变成坐拥数十亿身家的"餐饮大亨"，但熟悉他的人都说："他始终没变，还是那个每天巡店、和厨师讨论酱料配方的'老陈'。"
"烧味里藏着人情味"：他的离世让食客集体怀念陈永安的离世，不仅让行业失去一位领袖，更让无数食客陷入回忆。
在社交媒体上，#太兴陈永安离世#的话题迅速冲上热搜。有网友晒出多年前在太兴拍的老照片："记得第一次约女生吃饭就是去太兴，点了一份烧鹅饭，紧张得把酱汁洒在衬衫上。"有人回忆起留学时光："在英国读书时，太兴是唯一能让我吃到'家乡味'的地方，陈老板让烧味成了海外游子的精神寄托。"
更有人提到陈永安的"人情味"：他曾规定，旗下餐厅必须为环卫工人提供免费茶水，遇到经济困难的顾客，可以悄悄免单；疫情期间，他坚持不裁员，甚至自掏腰包给员工发补贴。"他做餐饮不是只为了赚钱，更是为了传递温暖。"一位跟随他二十年的老员工说。
太兴未来：传奇能否延续？陈永安的离世，让外界对太兴集团的未来充满关注。
根据公告，集团已成立临时管理委员会，由执行董事陈嘉琳（陈永安之女）及多名高管组成，确保运营平稳过渡。业内人士分析，太兴已建立完善的品牌矩阵和供应链体系，短期内不会受太大影响，但长期来看，如何保持创新力、应对年轻消费群体的变化，将是新管理层面临的挑战。
不过，对普通食客而言，他们更关心的是：那碟熟悉的烧味，还会是记忆中的味道吗？
陈永安曾说："烧味不只是食物，更是一种文化，一种连接人心的力量。"
如今，这位用一生守护烧味文化的匠人虽已远去，但他留下的不仅是200多家门店，更是一个时代的味道记忆。
愿陈先生一路走好，也愿太兴的烟火气，永远温暖人间。
