品种更新换代
西瓜甜度站上新台阶
实际上，西瓜越来越甜，主要归功于现代农业科技进步。在科技助力下，农户种出了更甜的西瓜。
陈桃姣是武汉市的种瓜大户，三十年前，她就从外地只身来到蔡甸种西瓜。她说，由于种植技术滞后和选种育种不完善，过去想要种出既甜又多汁的西瓜，确实是一项艰巨的挑战。
陈桃姣说，这些年，国家大力发展农业，农业部门每年组织农户集中学习。每次学习，不仅聚焦西瓜品种的持续优化改良，还会深入探讨栽培技术的精细化管理与应用，这些都为提高西瓜的甜度和品质提供了有力支持。
武汉市蔡甸区种瓜大户 陈桃姣：开始我们是盲目地种，现在我们是有技术，头一年试种，第二年发展，哪个品种好，我们就种哪个，所以这个效益也跟上去了。
专家告诉记者，过去武汉种植的西瓜都是农户自己留存的种子，随着杂交技术的发展，种业专家选育出了一批优良品种，以目前市面上销售的主要品种"美都""京嘉301""麒麟瓜"为例，西瓜的甜度和口感都越来越好，含糖量也从最初的8%上升到了12%。
武汉市蔡甸区农业农村局高级农艺师 曾学军：在栽培技术方面，由于采用全程设施栽培、避雨栽培、肥水一体化技术、有机肥替代化肥、配方施肥等栽培技术和措施，提高了西瓜的含糖量，口感变甜。
西瓜含糖量上升
吃起来可不是多点"甜"
不过，西瓜含糖量上升带来的不仅仅只是吃起来越来越甜，它也有可能会给身体带来负面影响。因此，咱们吃西瓜也得有个度。
西瓜果实中含有多种糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，是西瓜甜味的来源。
武汉大学中南医院内分泌科主任 代喆："西瓜含有丰富的维生素，包括维生素a和维生素c。另外西瓜里面还含有一些氨基酸，西瓜的含水量也很高，除了有果糖和葡萄糖之外，西瓜里面90%的成分其实都是水分。"
西瓜含糖量增加，除了增加西瓜的风味和口感外，大量进食后，也会对人体带来一些负面影响。
武汉大学中南医院内分泌科主任 代喆："摄食过多的糖分，它对于我们的身体还是有一定的负担的。无论是摄入过多的果糖还是葡萄糖，对身体胰岛素的分泌水平有刺激，所以久而久之就会造成胰岛素抵抗。"
胰岛素抵抗也是临床中，许多疾病发生的基础，比如我们所熟知的糖尿病，还有肥胖，都跟胰岛素抵抗有关。
武汉大学中南医院内分泌科主任 代喆："本来就有超重肥胖，糖尿病或者是一些心血管疾病的患者来说，食用高糖分的西瓜风险度就会更高一些，它有可能促进我们血糖急性升高。"
为此，医生建议市民尽量食用普通含糖量的西瓜。此外，每天食用西瓜的总量也要适度控制。
武汉大学中南医院内分泌科主任 代喆："100克的西瓜大概的热量是25千卡，所以建议一次吃西瓜的量最好控制在200克到300克以内。"
