西红柿炒鸡蛋是我们生活中很常见的一道菜，很多人都都觉得做法很简单，随便一炒就行了，然后就发现自己做的一点也不好吃，鸡蛋太老西红柿太硬，这是为什么呢？因为想要做好西红柿炒鸡蛋也是讲究技巧的。
比如说西红柿炒鸡蛋是先放盐还是后放盐呢？有人就搞不明白，顺序弄错了，难怪做出来的这道菜不嫩不香不出汁。今天赶快跟着小编来了解一下吧！做一道完美的西红柿炒鸡蛋和家人一块享用，你会发现简直太好吃太下饭了！
一、西红柿炒鸡蛋，先放盐还是后放盐？
关于这一点，在告诉大家答案之前，不妨跟着我来学习一下西红柿炒鸡蛋的正确做法，答案自然包含在其中，而且能方便大家更好的理解。
准备食材：2个西红柿，4个鸡蛋，少许葱花、适量食盐、白糖、白醋、水淀粉
具体做法：
1. 将2个西红柿用热水烫2分钟，这样能更好的去皮，炒出来的西红柿也能更好的出汁。然后将去皮后的西红柿切成小块放在碗中备用。
2. 碗中打入4个鸡蛋，倒入少许的白醋和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，让水淀粉和蛋液充分融合在一块，这一步不需要放入食盐。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，然后开中小火将鸡蛋炒成块状，盛出来放在碗里备用。
4. 锅中再次倒入少许的油，油热后放入西红柿，这个时候就要放些食盐了，这样西红柿能更好的炒出汁，开大火翻炒，观察西红柿出汁后再加入一勺白糖。
5. 倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下就可以出锅了，然后给上面撒上一些葱花，西红柿炒鸡蛋就大功告成了。
总结：
从以上西红柿炒鸡蛋的正确做法中可以看出，做这道菜是要后放盐的，搅拌蛋液的时候不需要放入食盐，否则炒出来的鸡蛋容易变老，口感不鲜嫩。在炒西红柿的时候，才需要放入食盐，怎样西红柿能更好的炒出汁，做出的西红柿炒鸡蛋也更加的入味下饭，大家以后要注意了。
二、关于西红柿炒鸡蛋的一些其他技巧
1. 西红柿炒鸡蛋不要放鸡精、味精、五香粉等，否则做出来的就失去了原有的鲜香，满是调料味不好吃。
2. 鸡蛋液中加入水淀粉是为了让鸡蛋的口感更加的嫩滑饱满，加白醋可以去除鸡蛋中的香味，炒出来的鸡蛋更加鲜香。
3. 鸡蛋和西红柿一定要分开炒，不然鸡蛋容易变老，西红柿也不容易出汁，做出来的西红柿炒鸡蛋就不好吃了。
以上就是关于西红柿炒鸡蛋先放盐还是后放盐的讲解，以及一些其他做这道菜时的技巧，希望对大家有所帮助。
