央广网北京2月25日消息（记者 雷妍）"每逢佳节胖三斤"，节日过后，"减重"成为不少人的"新年目标"。"过午不食"是近年来流行的减重方法之一，网络上，不少人分享自己的经验，有成功瘦身的"一周瘦了5斤"，有分享感受的"晚上饿得眼冒金星，白天看见什么都想吃……"这条被追捧的减重"捷径"背后，究竟藏着什么科学真相？
北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进提示：体重下降≠脂肪减少。你被"脱水"迷惑了。
李永进介绍，"过午不食"带来的短期减重，主要源于两个机制。
第一，强制热量缺口。砍掉晚餐和夜宵，能量的日摄入量骤减500~800千卡，身体被迫动用储备。但这不是脂肪的"专场消耗"，而是混合供能。
第二，糖原脱水的假象。人体先消耗肝糖原供能，而每1克糖原会结合3~4克水。前期快速下降的体重，70%以上是水分流失，一旦恢复正常饮食，体重会迅速反弹。
