近日，一条词条突然窜上热搜："冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素"。看到这条消息，不少网友被吓得手一抖，脑子里立刻浮现出冰箱里的存货：半年前的粽子、三个月前的馒头、还有不知道什么时候囤的鱼肉。这些东西还能吃吗？是不是早已暗藏危机？
不过，很快就有人站出来辟谣：黄曲霉菌的生长需要适宜的温度，通常在10℃到33℃之间，而冷冻室的温度通常在-18℃。只要馒头在冷冻前是新鲜的，放进冷冻室后是不会长黄曲霉菌的。但如果馒头本身已经不新鲜，或者反复解冻、化冻，就可能存在被污染的风险。
这则辟谣让很多人松了口气，纷纷庆幸自家冰箱里的囤货保住了。也有网友发出了灵魂提问："冷冻的东西真的永远安全？"
当代人对冰箱冷冻室的态度可以说是充满矛盾的"双标"。
在外吃饭时，许多人对冷冻食品充满不信任："冻了那么久，谁知道还有没有营养，或者会不会变质？"可一旦回到家，冷冻室就摇身一变成了"时间暂停器"。不管是剩菜、肉类，还是各种速冻食品，统统塞进冷冻室后就再也不管了，仿佛这样它们就可以和时间赛跑，永葆青春。
不少人甚至抱着"冷冻即永生"的迷思："反正冻着呢，啥时候拿出来吃都行。"但事实上，冷冻室并不是万能的。
冷冻≠永生，食物也有"保质期"
虽然冷冻可以有效减缓细菌的生长速度，但食物本身的质量依然会随着时间推移而下降。比如，鱼肉类食品长时间冷冻后可能会出现"冰霜味"，即使不变质，也影响口感；而冷冻时间过长的蔬菜，解冻后常常变得软趴趴，没有了原本的脆嫩感。
此外，冷冻室储存的食物也要避免反复解冻和再冷冻，这会破坏食物的细胞结构，不仅影响口感，还会增加被细菌污染的风险。
正确使用冷冻室的"妙招"
既然冷冻不能"永生"，我们在日常生活中该如何更好地使用冷冻室呢？以下几个小建议或许能帮到你：
1. 标注日期：将食物分装成小份，贴上存放日期，方便随时取用。
2. 定期清理：每隔一两个月清理一次冷冻室，避免堆积太多过期食物。
3. 速冻食物先用：市面上的速冻食品虽然方便，但同样有保质期，建议优先使用。
4. 避免反复解冻：一次性取用足够的量，避免二次冷冻。
讨论：冰箱冷冻真的能"暂停时间"吗？
通过这次"馒头冷冻事件"，许多人开始重新审视自己对冰箱冷冻室的信赖。冷冻室虽然能帮助我们延长食物的保存时间，但它并不是万能的"时间胶囊"。或许，与其盲目囤积，不如合理计划，吃多少买多少，这样才能既省钱又健康。
