近期，猪价市场波动剧烈，引发广泛关注。据市场监测，2025年1月猪价呈现先升后降态势，在小年前更是触底。不过，截至1月26日，全国猪价涨跌互现。那么，此前猪价为何会"一夜骤降"呢？
从供应端来看，春节临近，养殖户纷纷加快出栏节奏，大量生猪短时间内集中涌入市场。集团猪企中小标猪也加速出栏，使得市场供应大幅增加，供过于求的局面导致猪价承压下行。同时，养殖者普遍看空后市，担心未来猪价继续下跌，为避免损失而超量出栏，进一步加剧了供应过剩。
需求端同样不容乐观。尽管春节前是猪肉消费旺季，但今年南方市场人员外流增多，部分工厂提前放假，餐饮及堂食需求下降，农村市场消费增量也不明显。腌腊高峰已过，需求减弱，对猪价的支撑作用大打折扣。此外，禽肉、牛肉等其他肉类价格相对较低，消费者购买意愿增强，对猪肉消费形成替代，减少了猪肉市场需求。
在市场因素方面，由于市场供应过剩，屠企采购难度降低，为降低成本，纷纷压价收猪，推动猪价进一步下跌。生猪期货市场表现疲软，期货价格下跌，反映出市场对未来猪价的悲观预期，也影响了现货市场的交易氛围和价格走势。
政策层面，政府为稳定物价，可能采取投放储备肉等调控措施，增加市场猪肉供应，对猪价起到抑制作用。
猪价的大幅波动，不仅关系到养殖户的切身利益，也影响着消费者的日常生活和市场的稳定。后续猪价走势如何，市场各方都在密切关注。
