进入腊月后，天气越来越冷了，又到了进补的好时节！每到这个时候，很多人都喜欢吃一些大鱼大肉，来补充身体所需的营养物质，提高身体的御寒能力。但是，大鱼大肉吃多了，不仅会感到有点油腻，还容易给我们的肠胃造成负担。那么，冬季进补，除了吃大鱼大肉以外，还有什么更好的推荐呢？
俗语说："吃鱼吃肉，不如吃豆。"冬季常吃豆腐，就是一个非常不错的选择！豆腐是我们最常吃的豆制品之一，不仅便宜好吃，营养价值也很高！现代营养学研究发现，豆腐中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、蛋黄素、维生素B1、维生素B6、叶酸、烟酸以及钙、锌、铜、磷、铁、镁、钾等微量元素，被人们誉为"植物肉"。
冬季，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，蛋白质含量极高，营养滋补，别不懂吃！研究发现，豆腐不仅高蛋白、低热低脂、不含胆固醇、易被人体消化和吸收，还含有大量的不饱和脂肪酸。每天吃2小块豆腐，就可以满足一个人一天对钙的需求量。此外，豆腐中还含有大量的雌激素"类黄酮"，女性朋友常吃豆腐，不仅可以补充雌激素，还可以降低患乳腺癌的几率。
冬季常吃豆腐，对我们的身体也是好处多多！不仅可以补充蛋白质和钙质，还有驱寒暖身、补中益气、清热润燥、生津润燥、清洁肠胃、保护肝脏、降脂降压、降低胆固醇、促进机体代谢、预防心血管疾病、预防大脑老化等功效，是一种老幼皆宜的养生佳品！豆腐的做法很多，不管是蒸、煮、炒、炖，还是煎、炸，都特别好吃！而豆腐和大虾一起炖，不仅非常美味，营养也更全面了！
【虾仁炖豆腐】
准备食材：豆腐、大虾、西红柿、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、食用油。
具体做法：
1.取一块卤水豆腐，冲洗一下，切成小块，取2个西红柿，清洗干净后去皮，切成小块，取几个大虾，清洗干净后，去掉虾头、虾壳和虾线，将虾仁取出，装入碗中，加入适量的料酒和淀粉，抓拌均匀后，腌制15分钟。
2.热锅加油烧热，将虾头放入锅中，煸炒变色后，加入葱花和姜丝，翻炒均匀，用铲子一下虾头，将虾油挤出后，将西红柿也放入锅中，加入适量的生抽，将西红柿翻炒出汤汁后，加入适量的开水，将豆腐块也放入锅中。
3.大火煮开后，加入适量的盐，翻炒均匀后，调为中小火，炖五分钟，将豆腐炖至入味后，放入准备好的虾仁，调为大火，收一下汤汁，将汤汁收浓稠后出锅，装入盘中，撒点葱花和香菜点缀增香，即可食用。
